Амур белый: как выглядит представитель семейства карповых, чем питается, среда обитания рыбы

Обновлено: 05.10.2024

Белый амур относится к представителям семейства Карповых рыб. В пределах российской акватории рабы появилась в конце 60-х годов, и предназначался белый амур для борьбы с избыточной растительностью.

Сегодня рыба способствует активному очищению водоемов, потребляя до 2 кг растительности на кг массы тела за 24 часа. Известны случаи, когда представители семейства выходили на места разливов рек, поедая наземные растения.

Содержание

Происхождение вида и описание

Фото: Белый амур

Белый амур (Ctenopharyngon idella) относится к семейству Карповых, отряду Карпообразных, классу Костные рыбы. Родом данный вид из Восточной Азии, где высоко его распространение и сейчас, начиная от реки Амур и добираясь до южных китайских границ.

Происхождение

Существует прочно укоренившаяся теория-миф, что такая рыба, как карп, не является исходным, созданным природой обитателем слаботочных и стоячих пресноводных водоемов. Якобы своим появлением она обязана кропотливой селекционной работе, связанной с одомашниванием речного дикого сазана, прародиной которого являются юг Китая и Каспий. Это в корне неверно. Дикий карп всегда имел речную и озерную разновидности, которые отличались формой тела. Рыба, постоянно обитающая на богатой кислородом быстрине, обладала низким торпедообразным туловищем и вытягивалась в длину. Те же карпы, ареал которых пришелся на спокойные и богатые кормом водоемы с минимумом крупных хищников, быстро набирали вес, тучнели и росли вверх.

Именно озерная разновидность, которая исторически привыкла жить в условиях дефицита кислорода, без каких-либо селекционных изменений, была интродуцирована человеком во многие водоемы Европы, Азии, Северной Америки. Вопрос биологических видовых улучшений в отраслевых масштабах возник только в последние 150-200 лет и привел к появлению десятков оригинальных пород и гибридов.

Важно знать, что термин «сазан» не имеет под собой научной основы и сформировался в XIX веке с легкой руки известного автора книг о рыбалке и охоте Сергея Аксакова. Уфимский писатель часто навещал малую родину, где участвовал в многодневных вылазках на природу. Во время одного из походов на самый крупный приток Камы - реку Агидель (р. Белая), ему довелось ловить диких карпов. Местный проводник, башкир, называл их сазанами, что в переводе с тюркского означает «иловая рыба». После публикаций автора легко запоминающееся слово прижилось в народе, но с точки зрения ихтиологии, дикий и домашний карпы - один вид (Cyprinus carpio).

Узнать больше: Царская рыба семейства осетровых - стерлядка

Озерная форма является широко распространенной, ценной и промысловой, это базовый представитель рода под названием обыкновенный карп. Для таксона официально применяются и другие обозначения - типичный, золотистый, чешуйчатый. Нередко в обиходе встречается заимствованное из старославянского языка название - короп.

Днепровский подуст

Латинское название рыбы - Chondrostoma nasus nasus natio borysthenicum Berg. Имеет умеренно высокое туловище и светлый бесчешуйчатый киль между анальным и брюшными плавниками, окрашенными в красный цвет. Места обитания - реки, притоки и водохранилища, образующие бассейн Черного и Азовского морей. Особенно многочислен подуст в Днепре и Южном Буге. Вырастает до 1,5 кг (до 45 см).

Кости в рыбе

Белый амур относится к карпам, а это значит, что костей в нём очень много. Особенностью строения этого вида рыб является не только крупный скелет, но и множество мельчайших косточек, которые невозможно полностью изъять при разделывании и приготовлении. Единственным приятным исключением в этом семействе считается зеркальный карп, который содержит мало косточек и практически не покрыт чешуёй.

Выбирая рыбу для приготовления, лучше обращать внимание на крупные экземпляры, т. к. в них меньше мелких костей. Однако при покупке продукта нужно обращать внимание на качество: чешуя не должна быть поблёкшей, плавники должны оставаться упругими.

Замораживать амура рекомендуется только один раз, потому что он может терять свои полезные свойства. Долго хранить его нельзя, т. к. он быстро портится. Купленную рыбу лучше готовить сразу, перерабатывая ее для приготовления стейков, фарша или на филе.

Белый амур крупная и красивая рыба из семейства Карповых. Ценится она своими полезными свойствами. Растет быстро, хорошо подстраивается в экологические ниши разных пресных водоемов. Является рыбой промысловой. Обладая прекрасными вкусовыми качествами, также приносит дополнительную пользу для водоемов, эффективно очищая их от излишней водной растительности, которой питается.

Биологическое описание

Для многих совершенно неважно, костлявый или нет белый амур. Такие недостатки перекрываются отменным вкусом. У этого представителя карповых очень мясистое тело, напоминающее форму цилиндра. Рыба покрыта округлой плотной чешуей. Размер наибольшей особи, которую удалось вырастить в питомнике, составил 120 см с весом 30 кг.

Мясо очень жирное, питательное и потому имеющее такую ценность для здоровья человека. Оно популярно в кулинарии, легко подвергается любым способам приготовления:

варке;
жарке;
солению;
запеканию;
маринованию;
копчению.

Данную рыбу можно приготовить в различных вариациях

Особую ценность в амуре представляет печень. Ее стараются готовить не реже, чем саму тушку, ведь орган считается настоящим деликатесом, привлекающим оригинальным вкусом и огромной пользой.

Сама рыбка является «вегетарианцем», поэтому в ее печени нет никаких опасных для здоровья человека токсических веществ.

Выбор жереха в магазине

Критериями при выборе служат внешние и тактильные ощущения.

Внешне жабры свежей рыбы красные и без слизи, чешуя плотно прилегает к мясу, на теле нет никаких повреждений, кровоподтеков. При прощупывании, форма сразу восстанавливается.

Полезные свойства

Вкусовые качества белого амура — не единственное, чем он привлекает любителей рыбы. Это невероятно полезный продукт, в котором содержится целый комплекс витаминов и полезных минералов. В большом количестве в мясе рыбы содержится ценный белок, который легко усваивается. Антиоксиданты важны для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, поддержания красоты и продления молодости.

В данной рыбе множество витаминов

Витамины А, В, С, Е оказывают комплексное воздействие, защищая организм человека от инфекций и вирусов, поддерживая обменные процессы и стимулируя работу щитовидной железы.

Благодаря натрию, магнию, калию поддерживается водный баланс и правильный синтез гормонов. В мясе также содержится фосфор, незаменимый для укрепления костей и здоровья зубов.

Польза белого амура проявляется в оказании положительного влияния на все системы органов человека:

понижается уровень вредного холестерина;
уменьшается риск развития сахарного диабета и заболеваний щитовидки;
стимулируется работа головного мозга;
замедляются процессы старения организма;
нормализуются обменные процессы.

Благодаря своей способности ускорять процесс расщепления жиров и стимулировать обмен веществ продукт популярен в диетическом питании. При своей пищевой ценности в 165 ккал на 100 г он содержит не более 5 г жиров и 18 г белка.

В состав ценного мяса также входит фолиевая кислота, рибофлавин, жирные омега-кислоты, кальциферол и пантотеновая кислота. Человек, регулярно употребляющий блюда из белого амура, не подвержен перепадам настроения, стрессам, депрессиям и всегда контролирует свое эмоциональное состояние.

Но и существует ряд нюансов

Чем питается Белый амур?

Фото: Белый амур рыба

Предпочитаемая белым амуром растительная пища:

мягкая трава;
элодей;
ряска;
нитчатка;
чилим;
роголистник;
рдест;
камышовые листья;
осока;
жёсткие водоросли.

Лучше всего подходит для активного питания амуру температурный диапазон от 25 до 30° C. Масса съеденной пищи в таком температурном режиме составляет до 120% от собственного веса. Процесс пищеварения у данного вида происходит быстро, пища проходя по короткому желудочно-кишечному тракту не усваивается полностью. Очень редко как возможный вариант, ест насекомых, пиявок, моллюсков.

Интересный факт: В зимнее время года, когда температура низкая и отсутствует достаточное количество, а иногда совсем нет растительного корма, может не питаться совсем. Это происходит благодаря тому, что в организме за период активного питания накопился запас питательных веществ. При этом отмечается снижение обмена веществ и всех функций организма особей.

Среда обитания рыбы жерех

Различают 5 видов данной рыбы, в зависимости от своего распространения:

Аральский жерех. Обитает в двух самых больших реках Узбекистана: Амударья и Сырдарья;
Обыкновенный (европейский) жерех. Получил распространение в Европе;
Красногубый жерех. Живет в реках, впадающих в Каспийское море;
Щуковидный жерех. Распространен вид только в бассейне Аральского моря;
Амурский жерех. Водится в реке Амур.

Как вы уже поняли, в качестве среды обитания жерехи используют природные водоемы - реки, небольшие озера, не подойдут мелководные. Их нет в соленых морях и стоячих водах с загрязненным окружением. Ареалы должны иметь богатую кормовую базу.

Распространение и места обитания

Ареал карпа охватывает Европу, Среднюю и Переднюю Азию, Дальний восток и большинство других территорий в пределах умеренных и южных широт. В России короп повсеместно встречается в пресных водоемах бассейна Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского, Японского и Охотского морей. Излюбленная среда обитания - стоячие или слабопроточные озера, затопленные карьеры, пруды, каналы и водохранилища с обилием растительности и мягким, глинистым, песчаным или умеренно твердым грунтом. Оптимальная глубина проживания составляет 2-10 метров. Для рыбы важны укрытия, поэтому она игнорирует открытые плесы с ровным дном, предпочитая участки с ямами, зарослями высших или плавающих растений, коряжником, притопленными кустами.

Узнать больше: Тонкости ловли угря: места и снасти

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба белый амур

Беламур в естественной среде обитания мигрирует в зависимости от сезонной периодичности. Когда тепло, находится в придатках рек, а ближе к холодам и в течение зимы обитает в речном русле, где может собираться в стаи в ямах речного дна.

Интересный факт: Представители вида, обитающие в реках Кубы достигают половой зрелости очень рано, в 1-2 годовалом возрасте.

Икра выметывается порционно, нерест растянут по времени:

в китайских реках с апреля по август;
в бассейне Амура в течение июня и июля. Предполагают также икрометание одномоментное.

Беламур не является пугливым, но очень осторожный. У него есть места для того, чтобы спрятаться, например, на дне ямы реки или в ветках. Маршруты, по которым плавает рыба одни и те же. В солнечное время любит плавать в верхних теплых слоях водоема.

Описание и среда обитания

Родина травяного карпа — Дальний Восток. Рыбу можно повстречать в Охотском море, хотя сегодня его разводят не только в России, но и в Китае. Амур приживается не только в естественных водоемах, но и в искусственных, созданных человеком.

Выглядит амур белый несколько иначе, чем другие представители семейства карповых. Туловище у рыбы длинное, голова небольшая, лоб плоский. На грудных плавниках имеются характерные полосы. Спина округлая, темно-зеленая или сероватая, радужка глаз окрашена в золотистый цвет. Чешуя плотно прилегает к телу. Средняя величина рыбы — 60 см, максимальная — 110. В промышленных масштабах разводят особей, вес которых не превышает 5 кг.

Рыба амур не предъявляет высоких требований к кислородному режиму, приживается в воде с температурой от +1 до +6 градусов. Представитель семейства карповых хорошо себя чувствует в реках и озерах, любит водоемы с большим количеством растительности.

Туловище у белого амура длинное, голова небольшая, лоб плоский. На грудных плавниках имеются характерные полосы.

Волжский подуст

Узнать больше: Рыба усач: описание, распространение и способы ловли

Сезонная рыбалка на жереха

Ловля шереспера осуществляется зимой, когда он осел на глубину после накопления жира осенью. Часто используют приманку в виде живца, специальные воблера на жереха, уклейку, джиги.

Прикормка редкая и осуществляется кашей. Окраску блесен следует выбирать серебристую, дабы придать приманке на жереха вид рыбешки. Спускать на дно приманку следует осторожно, чтобы не спугнуть рыбу. Жерех спит в ямках, но, учуяв добычу, может устремиться на охоту за ней. Следует быть аккуратным, так как хищник иногда обрывает саму леску.

Вытаскивать из воды необходимо при помощи багорика.
В весенний и летний сезон жереха стоит искать на верхних слоях воды, потому что хищник будет стараться охотиться на насекомых.
При ловле в промышленных масштабах часто жерех попадает в улов вместе с остальной рыбой случайно.
Для более продуктивной ловли используется одежда с защитным цветом в дневное время суток.

Белый амур - что за рыба?

Вотчиной травяного карпа является Дальний Восток с основным ареалом в среднем и нижним течении Амура, включая опресненный шельф Охотского моря. Жесткое пищевое соперничество с многочисленными представителями гольцовых, лососевых, осетровых, кефалевых вынудило рыбу полностью переключиться на фитокорм, где потенциальных конкурентов было меньше: пестрый толстолобик (большеголов), местные формы леща и чебака, черный амур (китайская плотва). Последний не является видовым родственником беламура и образует собственный род (лат. Mylopharyngodon), который в России находится на грани исчезновения, а в Китае усиленно разводится в искусственных пресных водоемах.

Чем питается жерех

Питание у молодого жереха происходит насекомыми, червями, иногда раками. Когда длина тела рыбы данного вида вырастает до 30 сантиметров, она становится хищником и начинает питаться и рыбой других видов: пескарь, язь, уклейка, тюлька и другие, размеры которых в длину приблизительно 15 сантиметров.

Самые крупные представители этого вида водятся в полноводных реках.

Разведение жереха

В соответствии с типичной средой обитания хищника, разводят его в прудах или садках.

Садки представляют собой деревянную клетку, размерами 6х4 квадратных метра, высотой не более 2-3-х метров.
На 1 квадратный метр садка приходится 200 мальков.
За сезон возможно получить около 5 тонн рыбы.
Зарыбление происходит годовалыми жерехами.

Жерех - необычный хищник по своим свойствам. В России характеризуют как очень красивую и мощную рыбу, ловля жереха считается одной из самых сложных видов рыбалки.

Все представители семейства «карповые» мирные, когда шереспер похож на них лишь внешне. Но ни образом жизни, ни размерами даже не напоминает. Каждый улов этого вида считается удачей.

Поведение белого амура

При наступлении весны рыба сбивается в косяки. Особи обитают там, где имеются нитевидные водоросли.

Рыбу белый амур нельзя назвать пугливой, но она проявляет осторожность, контактируя с себе подобными. Если слышит подозрительные звуки, то уплывает в другой участок водоема.

Видео: Белый амур

В российских реках Беламур появился при Советском Союзе, когда в начале 60-х годов его вселили и акклиматизировали для эффективной борьбы с обильной водной растительностью. Очищает водоемы очень эффективно, съедая до 2 кг водных растений на 1 кг своей массы тела в течение одних суток. В среднем, взрослая крупная особь в сутки способна съесть около 20-30 кг водорослей.

Интересный факт: Белый амур способен съесть не только подводные растения, но также может съедать наземную растительность, с этой целью выходит в места разливов рек. Зафиксированы случаи, когда представители вида выпрыгивали из воды, чтоб схватить наземные растения.

Этот вид встречается в центральных орошающих каналах и водоемах, используемых для охлаждения электростанций. В подобных природных условиях рыба не способна нереститься, а размножение ее происходит с помощью личинок, привезенных из Краснодарского края и Молдавии.

Белый амур является полезной рыбой, которую разводят с промысловой целью. Обладает отличным вкусом. Мясо жирное, вкусное и плотное, белого цвета, питательное. Ценной является и печень белого амура, ее также используют в пищу, печень крупная, с повышенным содержанием жира.

Рацион питания амура

Белый амур относится к исключительно травоядным рыбам (стоит помнить о первопричине завода данных представителей семейства Карповых). Иногда, особенно, в холодные сезоны амур может питаться мальками других рыб, мелким планктоном.

Основу питательного рациона амура составляют:

Мягкие сорта трав.
Элодей.
Ряса и водоросли.
Листья рогоза.
Осока и чилим.

Амур не относится к хищникам, не любит активно добывать пищу.

Обитатель пресноводных рек преимущественно употребляет в пищу мягкие стебли трав, срезанные листья рогоза, клевер, случайно попавшую в воду ботву свёклы, капусты. Для лучшего переваривания пищи амуру необходима вода с температурой до 30 градусов.

Так как пища в пищеварительном тракте полностью не усваивается, рыба питается довольно часто, употребляя растения до 115% от собственного веса. Накопление питательных веществ в организме рыбы позволяет амуру прекратить кормление на период зимних холодов.

Внешний вид и размеры

Обыкновенный карп имеет характерный, легко узнаваемый экстерьер, отличный от других:

толстое, высокое, умеренно удлиненное тело;
крупная, плотно сидящая циклоидная чешуя с темной окантовкой (32-41 в боковой линии);
золотистые или желто-бурые бока;
светлое широкое брюхо;
достаточно крупный полунижний рот, который может вытягиваться в трубку;
две пары маленьких, хорошо развитых чувствительных усиков на верхней губе;
высоко посаженные глаза с небольшими зрачками и золотисто-зеленой радужкой;
более темная спина с длинным выемчатым плавником серо-оливкового оттенка (3-4 жестких и 17-22 мягких луча);
сдвоенные ноздревые отверстия.

Тело рыбы обильно покрыто слизью, которая снижает трение воды, улучшает терморегуляцию и защищает организм от проникновения инфекции и паразитов. Карп обладает внушительными размерами и весом. Официально зафиксированы случаи поимки особей свыше 55 кг при длине туловища в полтора метра. Но в обычных уловах чаще преобладают молодые (2-7 лет) массой 1-5 кг. Для вида характерно долгожительство в 40-50 лет, а некоторые декоративные разновидности способны преодолеть возрастной рубеж в сто и более.

70-летний японец содержит в домашнем пруду карпа, который достался ему в наследство и на 35 лет старше владельца. Житель Страны восходящего солнца относится к рыбе, как к члену семьи, и наотрез отказывается продать его за несколько миллионов иен (около 20000$).

Образ жизни

Жерех - хищная рыба-загонщица. Без перерыва следует по маршрутам для поиска добычи. Чаще всего обнаруживает её по запаху, который даст несколько больше информации о состоянии, нежели зрение. Тактика охоты и поимки жертвы заключается в оглушении ударом хвоста, а после заглатыванием.

Полезные свойства белого амура

Рыба из семейства Карповых весьма ценится на любой кухне.

Причиной тому являются полезные свойства мяса рыбы:

Легкоусвояемый белок, в состав которого входят все незаменимые аминокислоты.
Большое содержание антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы в организме человека. Большинство полезных компонентов, входящих в состав мяса амура, не разрушаются даже после термической обработки продукта.
Ретинол является дополнительным фактором витамина А, который способствует поддержанию остроты зрения.
Ввиду исключительно растительного питания в мясе белого амура накапливаются витамины группы B, представляющие особую ценность для нервной системы.
Кальций и фосфор входят в состав мяса рыбы в огромном количестве, полностью восполняя суточную потребность человека в микро- и макроэлементах.
Мясо рыбы белый амур является ценным источником селена, способствующего повышению защитных сил организма. При регулярном употреблении амура в пищу повышается устойчивость организма к различным инфекциям.

Ненасыщенные жирные кислоты - основной ингредиент мяса промысловых рыб, который входит в состав миелиновых оболочек нервной ткани, нервных стволов.

Кроме того, кислоты омега 3 и омега 6 позволяют снизить концентрацию холестерина в крови, препятствуя образованию тромбов.

Тактика ловли, приманки и снасти

Лучше всего ловить эту рыбу летом или осенью в тех местах, где большое количество водорослей. Когда представитель семейства карповых ищет еду, он принимает вертикальное положение так, что хвост виден на поверхности воды.

Когда температура воды понижается до +8 градусов, амур прекращает искать пищу.

Белый Амур имеет развитое обоняние и быстро находит гранулированные приманки. Рыбаки используют не только покупные, но и самодельные наживки. Идеальной прикормкой послужат сухари, крупа, жмых, хлеб или мед. Травяной карп также идет на растительные приманки. Самые эффективные:

капуста;
свекла;
шпинат;
семечки подсолнечника.

Чтобы поймать этого речного жителя, нужно соорудить прочную оснастку. Для ловли хорошо подходит трехметровое удилище. Катушка должна быть безынерционной. Оптимальная толщина мононити — 0,55 мм. Часто используют классическую стандартную донку, но можно применить фидерную оснастку, благодаря которой удастся выполнить точный прикорм.

Белый Амур имеет развитое обоняние и быстро находит гранулированные приманки.

Белый амур добывает пищу с утра до вечера. Его ловят с 8 часов утра, когда он голоден. Добыча может уйти от рыбака, когда услышит посторонний шум. Чтобы этого не случилось, нужно забрасывать приманку подальше (рыбаки часто практикуют ловлю с противоположного берега). Удить начинают там, где белый амур не может самостоятельно добыть пищу.

Если в качестве приманки используются зелень или кусочек овоща, нужно подождать, когда рыба будет поддерживать кончик фидера, и в этот момент резко взмахнуть удилищем. Для ловли лучше не использовать кукурузу или бобы, т. к. рыба будет пытаться проглотить их. В любом случае она будет сопротивляться и пытаться уйти в водоросли. Белый карп срывается, если для ловли используется катушка с непрочным фракционом.

Социальная структура и размножение

Взрослые особи данного вида могут собираться в стаи, особенно это заметно при зимовке, которую рыбы проводят в ямах на дне реки.

Интересный факт: Особенные кожные железы в зимнее холодное время года вырабатывают вязкий секрет, белесоватые нити которого могут плавать в воде, выдавая, таким образом, места значительного скопления рыб.

После достижения половой зрелости, (в среднем 7 лет) в летнее время Белый амур отправляется на нерест. Это должно быть мелководье, с твердым дном, в качестве основы которого выступает камень, или глина. Важным условием считается наличие адекватного течения и температура воды 25°C.

Самка в среднем выметывает около 3,5 тысяч икринок, плавающих в верхних теплых слоях воды, которые затем распространяются с течением воды. Через 3 дня из икринок появляются личинки.

В течение недели личинка, предварительно закрепившись на подводных растениях водоема вырастает до малька. Малек находясь в прибрежной зоне питается зоопланктоном и организмами бентоса. При достижении роста 3 см, Малек переходит на вегетарианскую диету.

Чем питается карп

Рыба является неприхотливым и всеядным бентофагом. Особое устройство выдвижного рта позволяет быстро и качественно фильтровать мягкие донные отложения. Заостренные глоточные зубы, широкие плотные губы хорошо приспособлены для захвата и перетирания твердой пищи. Основу рациона карпа составляют:

личинки, черви, рачки;
моллюски, насекомые, головастики;
икра земноводных и других рыб;
злаки, овощи, водоросли;
побеги растений, детрит, пиявки.

Любимым лакомством являются линяющие раки и перловицы. Нередко в тех местах, где водится карп, можно услышать характерный хруст измельчаемых ракушек, который вызывает недоумение неопытных рыболовов. Крупные особи хватают подвернувшегося малька, но специально на них не охотятся. Благодаря хорошо развитому слуху и чувствительным усикам короп слышит копошение мотыля в грунте или плеск насекомого на поверхности воды с расстояния 10-20 метров.

Естественные враги жереха

Основными врагами данной рыбы являются птицы: чайки, бакланы, орланы, скопы; и более крупные виды хищных рыб.

Она ведет шумный образ жизни и заметить её мимо пролетающей птице или рыбаку не составит труда.

У молодняка и личинок значительно больше природных врагов. Поэтому они плавают стаями.

Ценность карпа в природе

Особь относится к травоядным рыбам семейства карповых. Этот вид очень быстро растет, достигая крупных размеров. Рыба считается ценной в промысловом хозяйстве, ее любят за особенный вкус и огромную пользу для здоровья. Речной обитатель лежит в основе огромного количества рецептов холодных и горячих блюд, салатов и закусок.

В природных водоемах эта рыбка считается чистильщиком. Обитает преимущественно в реках России, в Восточно-Азиатских прудах, в Амуре и некоторых реках Китая. На территорию СССР вид был завезен с целью дальнейшего разведения в случае успешной акклиматизации. Поначалу ученые били тревогу, так как рыбка поедала за сутки огромное количество травы — больше, чем весит она сама. В некоторых прибрежных поселках жители даже скидывают скошенную траву в водоемы, подкармливая речных обитателей.

Данная рыба питается растениями

Именно факт поедания растительности заинтересовал сторонников экологической безопасности и энергетиков, понятия не имевших, что делать с заиленными охлаждающими прудами на крупных промышленных объектах.

В данном видео вы узнаете, что наносит вред рыбе:

Некоторые водоросли, которые никакими способами вывести не удавалось (например, элодея), были успешно уничтожены и значительно уменьшены в объеме благодаря белому амуру.

Использование жереха в кулинарии

Готовить любят её не все из-за большого количества мелких костей. Стоить отметить, что эта рыба имеет низкую калорийность. Её энергетическая ценность составляет около 100 ккал на 100 грамм. После приготовления мясо жереха мягкое, нежное, очень вкусное, напоминает лосося.

Жереха можно приготовить по-разному. Зачастую, жарят, тушат, коптят, солят и варят уху.
Кулинары предпочитают использовать во время готовки различные овощи: огурцы, помидоры, картофель; алкоголь: белое вино; соусы: томатные; приправы: перец, соль, лук, чеснок; различную зелень, грибы и молочные продукты.
Из рыбы получается наваристый бульон.

Состав, польза и вред мяса

Мясо этой рыбы не содержит много жиров. В нём присутствуют такие ценные компоненты:

калий;
кальций;
фосфор;
цинк;
витамины группы B;
белки.

В 100 г продукта содержится всего 120 ккал. Травяной карп обеспечивает профилактику витаминодефицита, показан людям с патологиями сердца и щитовидной железы. Несмотря на пользу, мясо этой рыбы может нанести вред при индивидуальной непереносимости компонентов и хронических болезнях печени, которые могут обостриться при частом употреблении этого продукта в пищу.

Карп любви — именно так называется эта рыбка, представляющая семейство карповых и имеющая огромную популярность среди рыбаков и рыбоедов. Нежная текстура мяса, его неповторимый вкус, простое приготовление и огромная польза для организма — вот основные факторы, привлекающие внимание к этому виду. Единственное, что смущает некоторых гурманов: белый амур — рыба костлявая или нет в ней такого количества костей, как в других речных карпах.

Читать подробнее: семейство карповых.

Данная рыба полезна для здоровья

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба белый амур

Белый амур довольно крупная рыба, достигающая длины 1,2 м и массы до 40 кг. Тело имеет удлиненную вальковатую форму, в боках отмечается некоторая приплюснутость. Голова низкая, рот расположен прямо, задний край рта не заходит за передний край глаз по вертикальной линии. Лоб весьма широкий.

спинной плавник имеет несколько закругленную форму, начинается немного впереди от брюшных плавников, плавник высокий, но не длинный, имеет 7 ветвистых лучей и 3 неветвистых;
брюшные плавники до анального отверстия не доходят;
анальный плавник имеет немного округленную форму, небольшого размера, имеет 8 ветвистых и 3 неветвистых лучей;
хвостовой плавник крупный, вырез его средний.

Все плавники светлые, кроме хвостового и спинного. Спина у белого амура имеет зеленый цвет с серым оттенком, бока светло-золотистые, с 40-47 чешуйками, расположенными по боковой линии. Над жабрами расположена жаберная крышка, на которой радиально расходятся полоски. Жабры с редкими и короткими тычинками. Глаза имеют золотистую радужную оболочку. Белый амур Имеет 42-46 позвонков и темную, почти черного цвета брюшину.

Генуэзский (западноевропейский) подуст

Название на латыни - Chondrostoma genei. Обитает в Италии, Словении, Австрии, Бельгии, Франции, Швейцарии и во многих реках бассейнов Адриатического и Северного морей. Рыба отличается желто-зеленым оттенком спины и бесцветными плавниками. Боковая линия проходит через все сильно вытянутое тело, но плохо заметна. Вырастает до 35-40 см (1,2-1,4 кг).

Размножение

Икрометание рыбы единоразовое и происходит в утренних или вечерних сумерках. В кладке от 2 до 12 тысяч крупных икринок беловатого оттенка, инкубационный период развития составляет 10-14 дней. После вылупления они еще несколько месяцев усиленно питаются планктоном в толще воды. Став мальком, подуст переходит на донный образ жизни и начинает поедать детрит, бентос, перифитонные обрастания, соскабливая их с камней, коряг, водной растительности.

Повадки белого амура

Рыба не отличается пугливостью, но достаточно осторожна. При подозрительном шуме сразу же переходит на другой участок водоема и долго игнорирует не понравившееся ей место.

Популяция и статус вида

Фото: Белый амур в воде

Беламур является рыбой имеющей высокую ценность в промысловом, а также очистительном плане. Численность популяции в ее естественном ареале (бассейны реки Амура) была и остаётся низкой. Несколько иная ситуация отмечается после процессов вселения и акклиматизации в разные водоемы мира. Будучи неприхотливым потребителем растительной пищи, беламур быстро растет, к тому же он не является конкурентом по пищевому фактору другим видам рыб.

Единственной преградой к активному росту численности популяции переселенцев является отсутствие должных условий для нереста. Здесь прибегают к привозу мальков из мест естественного обитания и нереста и новому заселению. Поэтому в настоящее время вселенец амур часто составляет большую долю от всего улова.

Как продукт питания, амур высоко ценится. Его мясо имеет кроме отличного вкуса ещё и полезные свойства.
В рыбном хозяйстве является одним из предпочитаемых видов, наряду с карпом, с которым отсутствует конкуренция в пищевой составляющей. На основании того, что рыба неприхотлива, отличается быстрым ростом, способствует очищению от зарастания водоемов, являясь биологическим мелиоратором, ей отдается предпочтение в разведении.

Белый амур прекрасный представитель Карповых. Красивая рыба, с внушающими размерами. Неприхотливая к условиям существования. Имеет много полезных качеств, среди которых важную роль играет очищение водоемов, а также отличные вкусовые и питательные свойства. Акклиматизирована в водоемы разных стран. Используется выращивание с промысловой целью.

К арп - крупная рыба из класса лучеперых (Actinopterygii), которая за счет габаритов, множества пород и биологической значимости формирует одноименный отряд (Cypriniformes) и семейство (Cyprinidae), содержащие 2000 близких и уникальных таксонов ихтиофауны. Только в России и бывших советских республиках обитает более 130 форм карпообразных с хищным, вегетарианским или всеядным образом жизни.

Где обитает Белый амур?

Фото: Белый амур живой

Дон;
Днепр;
Волга;
Кубань;
Амур;
Енисей и другие.

Вселение осуществлялось с целью очищения от растительных накоплений.

Также была осуществлена интродукция рыбы в пресноводные водоемы:

Северной Америки;
Европы;
Азии;
на Сахалине.

Молдавии;
европейской части России;
Беларуси;
Средней Азии;
Украины;
Казахстана.

Наличие рыбы в реках, водоемах и в прудовых хозяйствах обеспечивается только благодаря искусственному размножению.

Чем полезен жерех

Этот вид рыбы богат наличием витаминов и минералов - фосфором, кальцием, фтором, магнием, а также калием, аскорбиновой кислотой.

К витаминам можно отнести В1 (тиамин), который принимает участие в метаболизме углеводов, жиров и белков, и РР (никотинамид), использующийся для лечения нарушений нервной системы, снижает риск диабета, гипертонии.

Полезные же свойства фосфора и кальция обусловлены тем, что эти элементы - основной источник энергии в нашем организме, улучшают состояние волос, ногтей и костей.

Магний расслабляет мышечные волокна. Фтор формирует зубную эмаль. Аскорбиновая кислота применяется для борьбы организма с вирусами.

Внешний вид рыбы жерех

Тело жереха удлинено. Рыло заострено, не имеет зубов в челюстях, они находятся в глотке, но имеет костный выступ снизу, глаза у всех подвидов желтые. Хвостовая часть тела рыбы длиннее верхней.

Имеет белое брюхо и темно-сине-серую спину, бока покрыты сероватой чешуей.

Спинные и хвостовой плавники достаточно мощные, имеют серый окрас с темными кончиками.
Остальные красноватого цвета.
В длину зрелая особь достигает от 80 сантиметров до 1.2 метров, весит около 12-13 килограмм.

Чем и на что ловить подуста

Подойдут практически все способы ужения донной рыбы на течении, но наиболее интересной и результативной считается ловля на поплавочную удочку методом в проводку.

Несмотря на скромные размеры, подуст отличается большой силой и выносливостью, поэтому оснастка должна быть легкой, но выдерживать мощные рывки.

Жерех - хищник семейства карповых рыб, достаточно подвижен и осторожен, поэтому является не таким легким уловом, как для хищников, так и для рыбаков.

Имеет полезное мясо и из него готовят очень вкусные блюда. Иначе его могут называть «шереспером» или «белестью».

Содержание

Образ жизни и места обитания

Коренной амурский житель успешно интродуцирован в водоемы европейской части России. Особенно многочислен в речных системах Дона, Урала, Кубани, Волги. Вид обладает широким диапазоном температурной толерантности и неприхотливостью относительно кислородного режима. Благодаря исторической памяти превосходно себя чувствует в холодной воде от 0 до +5 С, но предпочитает теплые водоемы (пруды, водохранилища, озера, оросительные каналы) с летними температурами прогрева +25-30 С и выше, поскольку такие условия максимально благоприятны для активного развития водной растительности.

Места обитания

Обыкновенный подуст имеет достаточно ограниченный ареал из-за своей привязанности к теплой, чистой и богатой кислородом воде, умеренному течению и твердому дну, возле которого и проводит всю жизнь. Именно поэтому представителей семейства карповых можно встретить только в равнинных и смешанных реках с замедленными участками, больших проточных водохранилищах и озерах. В России чернобрюх обитает в бассейнах Каспийского, Балтийского и Азовского морей, например в Западной Двине, Клязьме, Оке, Каме, Волге, Дону, Кубани.

Стая рыбы обычно состоит из нескольких десятков особей одинакового возраста и размера, в качестве постоянного места обитания выбирающих проточный участок с глубинами 1,5-3 метра. Если на реке имеется перекат, стоянки подуста располагаются сразу над ним и на несколько десятков метров ниже, поскольку там находится наибольшее количество основной пищи - перифитонных обрастаний.

Организмы перифитона (оброет) представляют собой плотные колонии микроскопических животных и растений (диатомеи, зеленые водоросли, мшанки, личинки насекомых, коловратки, суктории, инфузории и т.д.), которым для развития нужны твердый субстрат и много солнечного света. Эти обстоятельства определяют небольшую глубину проживания подуста и его привязанность к песчано-каменистому дну реки.

Рыба остается активной с раннего утра и до позднего вечера. Даже сильная жара в августе и частая непогода в сентябре не способны повлиять на привычное расписание стаи, она комфортно чувствует себя в придонных слоях при любых изменениях окружающей среды. Лишь холодной осенью при снижениях объема перифитонных обрастаний подуст постепенно скатывается на максимальную глубину в реке, где и зимует в ямах, рядом с другими представителями семейства карповых.

Узнать больше: Описание и подвиды сибирского хариуса

Враги в естественных условиях

Несмотря на большие размеры, белый амур не лишен естественных врагов:

Для малька весьма опасны резкие перепады температуры воды. Иногда причиной гибели нового выводка рыбы становится изменение скорости течения, наводнения или избыточное высыхание рек.
Икра белого амура, свободно плавающая в воде, представляет источник питания для насекомых, лягушек, других мелких животных и рыб.
Хищные рыбы довольно часто охотятся на мальков амура.
Хищные птицы нападают на молодняк амура, который ещё не достиг своих максимальных размеров.

Сегодня наибольшую опасность для данного вида рыб представляет человек.

Причиной значительного сокращения численности белого амура является избыточный улов, даже в период нереста, загрязнение естественных водоемов, отходы промышленности, уничтожающие растительность в реках.

Рыба амур белый принадлежит к семейству карповых. Ее называют подводной косилкой, водяной коровой, травяным карпом. Речной житель питается водорослями, тем самым прочищает от них водоемы. Травяной карп вызывает интерес у рыболовов, так как его мясо очень вкусное и полезное. Белого амура разводят в промышленных масштабах. Для ловли применяют снасть с крупными крючками.

Белый амур питается водорослями, тем самым прочищает от них водоемы.

Как выглядит белый амур

Данный вид достаточно легко идентифицируется по нестандартной для представителей карпового семейства внешности:

удлиненное туловище круглого сечения (цилиндр) с минимально прижатыми боками;
небольшая голова с сильно приплюснутым лбом;
рот с мясистыми губами направлен вниз;
грудные плавники размещены впритык к заднему краю жаберных крышек, украшенных радиальными полосками;
скругленная спина темно-оливкового или пепельно-серого оттенка;
глаза с золотистой радужкой;
светлое брюхо;
серебристые или желтоватые бока с крупной и плотно прилагающей циклоидной чешуей, для которой характерны сглаженные кромки (40-47 в ряду).

Узнать больше: Рыба усач: описание, распространение и способы ловли

Противопоказания к употреблению

Положительное действие речных обитателей на организм неоценимо, но нужно в равной степени оценивать пользу и вред рыбы белый амур для здоровья. Самым безобидным последствием может оказаться банальное ухудшение самочувствия. Это будет означать, что какой-либо из компонентов рыбы не подходит организму.

В самых тяжелых случаях может наступить отравление, но случается оно исключительно при нарушении условий хранения продукта. В результате заражения карповых паразитами и вредными веществами их мясо становится непригодным для употребления, поэтому выбирать продукт в супермаркетах и на рынках (особенно в жаркое время года) нужно очень внимательно.

Есть категории людей, которым нельзя есть подобную рыбу

Противопоказаны блюда из карпа следующим категориям лиц:

страдающим аллергией на морепродукты и белок;
с заболеваниями печени и пищеварительной системы;
с ожирением.

При любом способе приготовления рыбу нужно подвергать интенсивной тепловой обработке во избежание заражения паразитами и прочими инфекциями.

Чем питается белый амур

Травяной карп - крупная растительноядная рыба, которая способна за сутки съесть корма на уровне 110-130% своей текущей массы. Постоянная потребность в еде объясняется коротким кишечником (не более половины длины тела), который слишком быстро перерабатывает съеденную пищу, оставляя постоянное ощущение голода. С другой стороны, ускоренная работа пищеварительного тракта позволяет стремительно набирать вес (1-3 кг в год), что и объясняет ее массовое коммерческое внедрение в прудово-речную культуру России.

Основу рациона белого амура составляет растительная пища, но, как все карповые, он может быть всеяден при дефиците фитокормовой базы. Рыба ест:

харовые водоросли и ряску;
нитчатую и мягкую траву;
камыш и роголистник;
злаки и отходы их переработки;
мелких рачков и червей;
мотыля, пиявок, насекомых, моллюсков;
надводные растения и зоопланктон.

В голодный сезон нередко поедает икру и личинок других рыб и даже начинает гонять малька, поэтому при разведении белого амура в хозяйствах практикуется искусственная подкормка вида путем регулярного забрасывания в водоем скошенной мягкой травы, листьев камыша или стандартных карповых кормосмесей.

Нерест

Половая зрелость наступает в 7-9 лет при длине тела 60-75 см, но может естественно ускоряться в условиях обильного питания и форсированного роста. Для нереста белого амура необходимо чистое мелководье с достаточно сильным течением и твердым дном (камень, галька, глина). Температура воды должна составлять не менее +25-26 С. Именно поэтому икрометание травяного карпа происходит позже других видов - в июне-июле.

О быкновенный подуст (лат. Chondrostoma nasus) - среднеразмерный представитель семейства карповых, ведущий стайный образ жизни на каменистом, песчаном, твердом глиняном дне больших и малых рек. Рыба обладает ярко выраженной биологически-кормовой активностью на протяжении светового дня, а ночью предпочитает отдыхать в ямах, коряжнике, каменных грядах, густой донной растительности. Несмотря на дневной график бодрствования, ловля подуста задача не из легких из-за специфических особенностей мест обитания, образа жизни и рациона.

Описание вида

Свое название рыба получила за нижний конечный рот (устар. уста), расположенный под вытянутым хрящеватым рылом, как у осетра. Еще одно нарицательное прозвище - чернобрюх, из-за особенной темной пленки на внутренних стенах брюшной полости.

К основным отличительным характеристикам внешнего виде подуста следует отнести:

уплощенное с боков тело в форме остроконечного эллипса;
желтовато-оранжевые грудные, брюшные и анальные плавники;
средняя, плотно сидящая серебристая чешуя с округлым задним краем (циклоидный тип);
темно-оливковый окрас спинки, на которой размещен плавник серо-дымчатого оттенка (3 неветвистых и до10 ветвистых лучей);
низкая голова с приплюснутым носом и большими глазами;
хорошо заметная боковая линия темного цвета;
черный ободок на хвосте.

Схема и тональность окраса зависят от родового таксона, конкретных условий обитания в реке и сезона: в нерестовый период все оранжевые, желтые и красные оттенки на плавниках самцов становятся на порядок ярче.

Нерест жереха

Репродуктивный возраст рыбы наступает в 3 года. Начало нереста, то есть оплодотворение самцами выброшенной самкой икры, происходит ближе к наступлению апреля и занимает до двух недель.

Для нормального нереста вода должна быть в пределах от 6 до 16 градусов теплоты.

Самка выбрасывает до 100 тысяч икринок, которые приклеиваются на отмершие за зиму растения.
Самцы же сражаются «насмерть» за право оплодотворить икру.

Основной рацион

Травяной карп питается растительностью, поедает водоросли разного вида. Анатомическая особенность рыбы — маленький кишечник. Пища быстро переваривается и речной житель вновь становится голодным.

Речной обитатель активно набирает вес, вырастая на 1,5−2 кг в год. Если в водоеме мало водорослей, рыба поедает:

нитчатку;
мелких речных насекомых;
мотыльков;
моллюсков;
ряску.

Голодный травяной карп может съесть мальков и икринок. В процессе разведения этой рыбы искусственным путем в воду постоянно забрасывают свежую траву и измельченный камыш, чтобы амуры не голодали и не уменьшали численность соседей по водоему.

Особенности образа жизни

К особенностям образа жизни белого амура относят:

Икра после метания подвешена в воде. Личинки вылупляются уже на 3 сутки, но только при температуре воды более 20 градусов. Мальки отправляются к мелководью, где питаются насекомыми, личинками, рачками дафниями и молодыми водорослями.

Существует интересный факт, который позволяет эффективно организовывать рыбалку на белого амура. Рыба всегда передвигается по одному и тому же маршруту, предпочитая плавать в верхних слоях воды (наиболее прогретая часть акватории).

Общая характеристика рыбы белый амур

Рыба обитает практически во всех регионах страны и стан СНГ. Ловля белого амура возможна практически во всех пресноводных водоемах. Белый амур относится к наиболее крупным представителям семейства Карповых.

Длина тела может достигать 120 см, а масса 38 кг. Туловище представлено в виде удлиненной капсулы, слегка приплюснутой в переднезаднем направлении.

Описание рыбы белый амур включает следующие критерии:

Голова низко расположена, рот по прямой линии, широкий лоб.
Глоточные зубы острые, располагаются в два ряда, имеют зубчатую кайму.
Характерная особенность - наличие плотной и очень прочной чешуи. Каждая чешуйка имеет темное окаймление по нижнему краю, что можно увидеть на фото белого амура. Исключение составляет чешуя на брюшке, где темная кайма отсутствует.
Плавник на спине слегка закруглен, берет начало чуть кпереди от брюшного плавника. Лучи достаточной высоты, но длина их недостаточна.
Интересна окраска плавников: на спине и на хвосте лучи окрашены в темный цвет, а все остальные имеют светлую (молочную) окраску.
Жабры короткие, с редкими тычинками.
Глаза стандартной округлой формы, радужка окрашена в золотистый цвет.

Чешуйки придают спинке специфический зеленоватый оттенок, а бока имеют характерный золотистый отлив.

Размножение

Б елый амур, или беламур (лат. Ctenopharyngodon idella), относится к карповым рыбам и формирует одноименный монотипический род. Для вида характерны нескольких обиходно-шутливых названий (водяная корова, травяной карп, подводная косилка), которые однозначно указывают на образ жизни и гастрономические предпочтения. Благодаря рациону из водорослей и растений рыба имеет вкусное и полезное мясо и массово разводится в озерно-прудовых экосистемах как с целью промыслового вылова, так и избавления водоемов от избыточной флоры всех типов.

Особенности образа жизни

В молодом возрасте рыба придерживается стайного поведения. По мере взросления и увеличения пищевых запросов переходит к мелкогрупповому или одиночному образу жизни. Биологическая активность вида приходится на теплый сезон с апреля по октябрь. Первый кормовой пик припадает на июнь, когда оголодавшая после нереста рыба переключается на круглосуточное питание. С наступлением летней жары и избыточного прогрева воды время столования смещается на ночь, но в дождливую, пасмурную погоду она может искать корм весь день.

В августе-сентябре начинается вторая волна жора, которая продолжается до конца октября и связана с накоплением энергических запасов на зиму. В этот период карп беспечен и максимально сконцентрирован на поиске еды. Неосмотрительное поведение часто заканчивается его поимкой - именно начало и середина осени приносят карпятникам крупные уловы. Холодный сезон короп проводит на зимовальных ямах с небольшим течением. Сбившись в большие стаи с другими карповыми рыбами, он находится в анабиозе и практически не питается.

Нерест и половое созревание

Речной обитатель становится половозрелым в возрасте семи лет. Спаривание осуществляется в условиях мелководья при температуре воды от + 24 до +26 градусов. Икрометание происходит в начале лета. Икринки всплывают на поверхность воды и распространяются по всей реке.

Длительность инкубационного периода икры — 2 дня. По истечении этого времени на свет появляются личинки, приклеиваются к водорослям и начинают развиваться. «Трансформация» детенышей длится 6−7 дней. Достигнув величины 8 мм, рыбка приплывает к берегу и начинает искать зоопланктон, а через некоторое время переходит на растительную пищу.

Места ловли и время клева

Максимальная пищевая активность припадает на утро и вечер. Днем рыба становится более спокойной и осторожной, хотя продолжает кормиться.

При выборе места для ужения подуста сразу нужно исключить участки реки с илистым дном, слишком медленным течением и цветущей водой. Быстрое размножение фитопланктона, окрашивающего все в зеленый оттенок, - четкий индикатор стоячей воды с дефицитом кислорода.

Перспективными местами ловли подуста являются неглубокие перекаты, песчаные, галечные бровки на границе быстрого течения, мелководье у обрывистого берега, участки с каменными грядами и нагромождениями коряжника. Нередко чернобрюх обитает в непосредственной близости от установленных в воду искусственных конструкций и свай мостов, на которых проживают огромные колонии организмов перифитона.

Естественные враги белых амуров

Фото: Белый амур

Взрослая особь Белого амура обладает впечатляющими размерами, благодаря которым в условиях пресноводных рек естественных врагов не имеет. Но для ещё маленьких, подрастающих особей есть много опасностей, среди которых:

неблагоприятные климатические условия, резкие колебания температуры, изменения в скорости течения, засухи, наводнения;
насекомые, земноводные, другие животные, которые могут питаться икрой. Учитывая то, что икры выметывается не так много, это может даже угрожать существованию популяции;
для мелких и средних размеров рыбинок угрозу представляют рыбы-хищники, среди которых щука и сом, только, если речь идёт о водоемах незакрытых;
птицы, живущие возле водоемов, также водоплавающие могут питаться мелко- и средне-возрастными представителями вида, что также негативно влияет на количественную характеристику популяции;
человек, с его небрежным, а иногда и алчным отношением к рыбной ловле.

Поскольку Белый амур очень вкусная и полезная рыба, ее стремиться поймать каждый рыбак. Экологические проблемы, к сожалению, выступают в угрожающих масштабах. Воды загрязняются отходами и сбросами от химического производства, для увеличения выгоды в корма добавляются факторы роста и гормоны, меняющие весь биоценоз экологических систем.

Читайте также: