Кафе с овцами - идея на миллион

Обновлено: 21.08.2024

Идея открытия кафе с вегетарианской кухней уже не нова. В современном мире, и в России в том числе, все больше граждан проявляют беспокойство относительно своего здоровья и лишнего веса. Дабы избежать загрузки организма холестериновыми шлаками, люди обращают свое внимание на блюда вегетарианской кухни. Особенно представительницы прелестного пола, заботясь о своих фигурах, все чаще отдают предпочтение блюдам, исключающим мясные продукты.

Вегетарианство уже не просто дань моде. Рост числа полных людей говорит о реальной необходимости для многих спасать свое здоровье. Сидячий образ жизни в сочетании с жирной пищей, становятся причиной разнообразных заболеваний. А с телеэкранов и обложек журналов на нас смотрят стройные подтянутые герои шоу-бизнеса, на которых все хотят походить.

Правильно подойдя к воплощению бизнес идеи вегетарианского кафе, и заняв свою, пока достаточно свободную, нишу на рынке отечественного общепита, можно получить неплохой доход, в то же время, принося пользу своим клиентам.

Какие же шаги предпринять, и как заработать деньги на вегетарианском кафе?

Потенциальные клиенты

К посетителям вегетарианского кафе смело относите людей, которых интересуют различные духовные практики, занятия йогой, медитацией, восточными единоборствами. Также особы, всерьез занимающиеся своей физической формой и состоянием здоровья - они, как правило, завсегдатаи фитнес-клубов и остальных подобных спортивных и оздоровительных комплексов. Это ваши постоянные клиенты. Но в зависимости от сезона, возможен приток мясоедов, для которых вегетарианские блюда станут приятным разнообразием в жаркую летнюю пору, или во время церковных постов, особенно в Великий пост, перед Пасхой.

Основные расходы при организации овечьей фермы

В таблице приведены примерные расходы на содержание отары из 150 голов.

Статья расходов	Сумма в рублях
Покупка животных (150 голов)	450 000
Аренда земли (100 га)	100 000/год
Корм	150 000/год
Зарплата для подсобного работника с учетом налогов	200 000/год
Дополнительные расходы (ремонт хозпостроек, оплата услуг ветеринара, транспорт и пр.)	100 000/год
Покупка спецтехники	100 000

Итого: 1 100 000 рублей, из которых:

650 000 - единовременные расходы;
450 000 - постоянные ежегодные расходы.

Средства на открытие бизнеса можно взять в кредит. Но для сельского хозяйства государство разработало специальные гранты и льготные программы кредитования, - обязательно рассмотрите такую возможность.

Выбираем формат

Разведение овец как бизнес требует юридического оформления. Это может быть крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) или ИП. И в том, и в другом случае мы рекомендуем оформить ветеринарное свидетельство, так как реализаторы мяса неохотно сотрудничают с поставщиками, у которых нет документов.

Есть еще третий вариант - частное хозяйство. Его преимущество в том, что он не относится к формам предпринимательства, поэтому не требует регистрации, получения свидетельства, сдачи отчетности в налоговые органы, Пенсионный фонд, и так далее. Но под термин «частное хозяйство» подпадают только наделы земли площадью до 2,5 га, а на таком малом участке не получится содержать большую отару. Так что этот вариант можно попробовать для себя, чтобы понять, нравится ли вам овцеводство и хотите ли вы организовать ферму по ИП или КФХ.

Поиск персонала для работы на ферме

Главный работник фермы - чабан. Одного человека хватит, чтобы выпасать 300 голов скота. Также потребует доярка для отары с молочными овцами. Планируете сдавать шерсть? Тогда придется нанимать сезонных работников для стрижки.

Теперь по поводу ветеринара. При большом поголовье, безусловно, врач должен находиться на постоянной работе по договору, но в нашем бизнес-плане мы даем пример для начинающих фермеров, у которых будет 100-150 голов скота. В таком случае выгоднее вызывать ветеринарную службу только при необходимости.

Также понадобятся подсобные работники - люди, которые кормят животных, ухаживают за ними, обустраивают загон и так далее. В больших фермах также есть зоотехники, наладчики оборудования, мясники.

На содержание такого штата потребуются немалые деньги, и это существенно снизит рентабельность. Поэтому советуем на первых порах нанять только подсобного работника, а функцию чабана, администратора и зоотехника взять на себя.

Анализ рынка и положения в отрасли

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера относится к перспективным направлениям. Эта сфера имеет невысокую конкуренцию, ниша не занята полностью, есть большие виды на будущее для развития. Лидеры по разведению овец - Республика Дагестан, Ставропольский край и Калмыкия. Другие регионы развиты слабее. Превалирующая доля рынка приходится на частные фермерские хозяйства.

Овцеводством выгодно заниматься в южной части и средней полосе России, где есть плодородные земли с сочной травой, - так фермер сможет сэкономить на кормах.

Поиск и аренда земли для фермы и пастбища

Не стоит сразу же покупать земли, лучше первое время брать их в аренду, - это сэкономит стартовый капитал. К тому же, если дело окажется нерентабельным, вы сможете быстро закрыть деятельность.

Цены на аренду варьируются в разных регионах. На нее влияют такие факторы, как удаленность от больших населенных пунктов, урожайность травы и пр.

Как рассчитать оптимальный размер пастбища? Фермеры пользуются следующей формулой:

Х - количество овец на один гектар земли;

У - урожайность травы (измеряется килограммами на гектар);

Т - процентное соотношение травостоя к общему количеству травы;

Н - норма травы на 1 особь;

П - количество дней в году, которые будут использованы для выпаса.

Узнать показатели урожайности, травостоя и прочие данные можно в Союзе животноводов РФ. Там же вам помогут вычислить оптимальное поголовье для отары. Также советуем почитать специализированную сельскохозяйственную литературу, чтобы узнать о наиболее приемлемых сортах трав, расходах и пр. Например, в Рязанской области засушливые, поэтому для 1 овцы необходимо выделять 0,6 га земли. А в более плодородных зонах этот показатель уменьшается до 0,3 га на 1 животного.

Помимо пастбища, вам необходимо найти территорию, на которой будет располагаться ферма для овец (сама постройка). Тут нет особых требований, главное, чтобы помещение защищало животных от осадков, солнца и холода. В зимний период необходимо позаботиться об обогреве, для этого подойдет обычная печь по типу «буржуйки». В постройке должны быть оборудованы также поилки для овец и обеспечен постоянный доступ к еде.

Организационная часть

Организационная часть включает в себя следующие шаги:

Остановимся на каждом пункте более детально.

Как мы уже говорили, предприниматель может зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство или ИП. Также потребуется одобрение от СЭС. А в случае, если вы арендуете помещения для кошары - и разрешение от пожарной службы.

Теперь перейдем к вопросу налогообложения. Оптимальный вариант - так называемая «упрощенка» (УСН).

Чтобы уберечь себя от рисков, застрахуйте отару. Несмотря на то, что эти животные очень стойкие к болезням, никогда нельзя быть на 100 % уверенным в этом. Страхование помогает избежать банкротства в случае падежа скота.

Получение и сбыт продукции

В идеале нужно налаживать каналы сбыта еще на начальном этапе, когда вы только закупаете первую партию животных. Ваши возможные клиенты - супермаркеты, магазины, заведения общественного питания или посредники. Последний вариант не самый удачный, так как посредники обычно предлагают более низкие цены по сравнению с прямыми партнерами.

Отношения между поставщиком и покупателем оформляются договором. В нем будут указаны обязанности сторон - сроки, цены и пр.

Если говорить о мясной продукции, то ее можно реализовывать в двух форматах: продажа живого скота на убой либо разделанных туш. Первый вариант намного проще в реализации, он подойдет новичкам. Минус в том, что закупщики приобретают живой товар по более низким ценам. Поэтому на будущее выгоднее будет организовать бойню и продавать готовое мясо.

Помимо продажи мяса рекомендуем также реализовывать шерсть и выделанные шкуры. Это увеличит ваши доходы, но незначительно (ввиду низкой рентабельности). Специалистов по стрижке животных и выделке шкур можно нанимать без трудового договора, так как это сезонная работа.

Что касается продажи овечьего молока, то этот продукт не пользуется высокой популярностью на рынке, поэтому найти частных покупателей будет непросто. Как вариант, можно заключить договоры с молокоперерабатывающими предприятиями или заведениями общественного питания. В перспективе возможно открытие собственного цеха по производству овечьего сыра.

Где купить овец и баранов?

Овец стоит покупать только у опытных и надежных поставщиков. Они должны предоставить ветеринарное свидетельство.

Совет: не берите всех животных у одного покупателя, не допускайте родственные скрещивания, чтобы получить здоровое потомство.

Развитие племенного овцеводства

Племенное животноводство - это более трудоемкий и менее рентабельный бизнес. По состоянию на 2019 год в России насчитывается чуть больше 200 таких хозяйств.

Для племенного разведения понадобится примерно 1000 овец и 30 баранов. Очень важно закупить качественных животных. Наиболее популярны породы Мериноландшаф, романовская, астраханская, суффольк, тексель. Полученных ягнят продают не ранее чем через 4 месяца после рождения. Животные обязательно должны быть вакцинированы.

Доходная часть

Доходная часть - это выгода по выращиванию баранов. Проведем подсчет на один год при условии, что из отары в 150 голов вы продадите мясо от 50 голов, и еще 50 голов реализуете живым товаром (в итоге остается 50 животных на разведение + ягнята, которые родятся в первый год бизнеса). Сбыт шерсти рассчитывается на 150 особей, реализация молока - на 70 (при условии, что в вашей отаре есть такое количество самок). Итак, приблизительные доходы:

продажа мяса - 500 000 рублей;
продажа живых овец - 300 000 рублей;
продажа шерсти - 150 000 рублей;
продажа молока - 150 000 рублей.

Итого: 1 100 000 рублей.

Составление бизнес плана: для чего он нужен?

Бизнес-план представляет собой инструкцию, в которой описаны все этапы построения бизнеса и произведены приблизительные расчеты. Он нужен для того, чтобы иметь четкое представление о своем деле, а также для учета всех рисков и знания примерной суммы, которая понадобится на открытие и работу фермы.

Итоги

Овцеводство - рентабельный бизнес, который подойдет начинающим предпринимателям. Единственный риск, который может поджидать владельца - это падеж скота. Но такая вероятность очень низка, поскольку животные имеют стойкий иммунитет и неприхотливы в содержании.

Конечно, для успешного предприятия нужно составить детальный бизнес-план, «подогнанный» под ваши конкретные условия. Также необходимо обладать специальными знаниями, для этого читайте тематическую литературу, смотрите обучающие видео и воспользуйтесь помощью опытных людей.

Выбираем прибыльное место расположения

Несомненно, вегетарианская психология, а значит и бизнес идея вегетарианского кафе, тесно переплетается с такими понятиями, как гармоничное соединение с природой, спокойствие и душевный комфорт. Построив заведение в уютном парке, создав привлекательный и модный образ места, где можно отдохнуть духовно и набраться положительной энергии, вы вскоре привлечете не только посетителей - стойких вегетарианцев, но и самую продвинутую публику города.

Убранство помещения может быть и в стиле минимализма, и оформлено исключительно натуральными материалами, и с восточным уклоном. В любом случае, оно должно быть оригинальным и незабываемым, чтобы привлекать абсолютно разношерстную публику.

Финансовая часть

Финансовые вложения будут зависеть во многом от того, арендуете ли вы помещение, или покупаете недвижимость.

Чтобы привлечь побольше публики и увеличить доходность бизнеса, следует расположить свой ресторан в мегаполисе, где проживает много обеспеченных и культурных граждан, которые привыкли питаться вне дома, но не в заведениях быстрого питания. Молодёжную аудиторию можно раскрутить с помощью рекламных флайеров. А создание рекламной компании, направленной на широкую аудиторию, состоящую не только из вегетарианцев, сделает ваше кафе модным и посещаемым.

Интеллектуальное шоу «Идея на миллион» — инновационный проект телеканала НТВ в партнерстве с государственной корпорацией ВЭБ. Первый сезон конкурса стартапов прошел в эфире НТВ осенью 2017 года. В кастинге приняли участие несколько сотен инновационных предпринимателей страны, в финальную часть проекта вышли лучшие 35 команд. Многие участники первого сезона нашли своих инвесторов и получили приглашения от российских институтов развития.
Три победителя первого сезона шоу поделили между собой призовой фонд в 60 миллионов рублей.

Этой осенью на НТВ стартует второй сезон проекта, соревнование будет организовано по новым правилам, которые откроют перед участниками новые возможности.
Весной и летом команда «Идеи на миллион» проводила всероссийский . В течение нескольких месяцев по всей стране, от Калининграда до Владивостока, принимались заявки претендентов на участие в шоу, творческий коллектив проекта лично знакомился с новыми технологиями, встречался с предпринимателями на местах и оценил несколько тысяч проектов. Одной из самых заметных тенденций, выявленных в ходе кастингов, стал интерес среди школьников и студентов к технологическому предпринимательству.

Среди проектов молодых участников эксперты выделили, например, «Электронное портфолио» участницы из Сочи. Это облачный сервис, который позволяет пользователям (школьникам) создавать и сохранять свое портфолио (грамоты и дипломы об участии в олимпиадах, конкурсах, соревнованиях) с возможностью предоставления доступа к личному портфолио вузам и другим заинтересованным сторонам. Еще один интересный проект школьников — «Таймчарт» из Екатеринбурга, программа, автоматически составляющая учебное расписание. На кастинге в Казани представил SugMetr — проект портативного устройства для измерения уровня глюкозы в крови без повреждения покровов кожи. В основе разработки — применение методов инфракрасной спектроскопии. Во Владивостоке жюри удивил проект первокурсницы, которая создала .

Привязку инноваций и инженерных компетенций к спросу локального рынка иллюстрировали выступления стартаперов почти во всех городах. Например, среди решений, которые представили в Краснодарском крае, было много агротехнологических проектов. В качестве технологической компетенции уральского региона можно выделить три ключевых направления — индустриальные проекты, IT и медицина.

Все участники отбора стартапов для второго сезона интеллектуального шоу «Идея на миллион» на НТВ получили право побороться за возможность презентовать свои разработки зрителям и экспертному жюри уже на съемках программы. Имена разработчиков, которые представят свои изобретения в эфире телеканала НТВ, станут известны уже в середине лета.

Проект подарит конкурсантам возможность доказать уникальность своего изобретения за 100 секунд.
Главными арбитрами станут зрители в зале. Пройдет ли участник дальше и продолжит бороться за денежный приз или покинет студию, даже не получив возможности пообщаться с инвесторами, будет зависеть от их вердикта.

Участникам интеллектуального шоу предстоит пройти испытания от команды автора и ведущего программы Сергея Малозёмова, а также принять резкую критику авторитетных экспертов в разных областях науки и техники.

Жюри шоу — четверка влиятельных бизнесменов и инвесторов — определит, какой объем инвестиций получит каждый участник шоу. По правилам проекта, конкурсанты рискуют уйти ни с чем. Только самые талантливые, умные и сильные предприниматели и изобретатели найдут инвесторов и заработают свой первый миллион!

Автор и ведущий проекта — журналист Сергей Малозёмов (ведущий программ «Чудо Техники» и «Еда живая и мёртвая» на НТВ).

Генеральный партнер проекта — государственная корпорация «Банк развития и внешнеэкономической деятельности (Внешэкономбанк)».

ЭТАПЫ ПРОЕКТА:

«Идея на миллион» — шоу, в котором мысли превращаются в деньги!

На ПМЭФ состоялся кастинг второго сезона шоу НТВ «Идея на миллион»

Концепцию нового сезона шоу «Идея на миллион» представили на инвестфоруме в Сочи

Победитель шоу НТВ «Идея на миллион» получил 25 млн рублей

Иван Охлобыстин вошел в состав жюри шоу «Идея на миллион» на НТВ

«Идея на миллион»: в первом раунде шоу стартапов победили создатели инновационных протезов

Музыкант Сергей Жуков вошел в жюри шоу «Идея на миллион»

Глава Минэкономразвития вошел в состав жюри телешоу «Идея на миллион»

Участники телепроекта «Идея на миллион» собрали первый миллион на краудфандинговой платформе

На НТВ — премьера шоу «Идея на миллион»

Тимур Родригез присоединился к жюри шоу «Идея на миллион»

Татьяна Геворкян и Денис Клявер — в жюри нового шоу НТВ «Идея на миллион»

Участники шоу «Идея на миллион» представили свои проекты в «Деловом утре НТВ»

Надежда Клименко Обновлено: 2 февраля 2021

Овцеводство в России процветает преимущественно на Кавказе и в некоторых южных регионах. Но заниматься им можно и тем, кто проживает в средней полосе. Сегодня мы поговорим о том, с чего начать бизнес по овцеводству, как сделать его максимально рентабельным и какие риски учесть.

Маркетинговая часть

Бизнес-план по разведению овец обязательно должен включать в себя маркетинговую часть. Это путевой лист, который поможет вам заявить о себе, найти и расширить круг покупателей.

В начале составления маркетингового плана необходимо определиться, по какой стоимости вы будете реализовывать продукцию. Для этого узнайте средние цены на рынке, изучите конкурентную среду и, самое главное, определите себестоимость одной единицы товара (например, килограмма мяса или литра молока). Новичку сделать это очень сложно, поэтому во избежание ошибок обратитесь к финансовым консультантам. После того, как вы узнаете себестоимость, к этой сумме добавляется наценка, в среднем это 30 %.

С чего начинать бизнес овцеводства?

Как и любое дело, овцеводство нужно начинать с маркетингового анализа и разработки бизнес-плана. Маркетинговый анализ позволит оценить заполненность рынка в вашем регионе, перспективы, преимущества и недостатки в работе конкурентов, лучшие места для аренды земли. А бизнес-план поможет узнать примерную сумму расходов и оценить, выгодно ли держать овец в вашем конкретном случае.

Овцеводство: преимущества, технология

Это дело имеет массу преимуществ перед другими видами животноводства:

Овцы весьма неприхотливы, крайне редко болеют.
Они не требуют специального режима питания, достаточно летом держать их на естественном выпасе, а зимой кормить заготовленным сеном, соломой, пшеницей или другими кормами.
Легко справляются с морозами. Только для ягнят нужно обогреваемое помещение, чтобы температура в кошаре была не ниже 10º С.
Средняя продолжительность жизни животного составляет 20-25 лет.
Взрослая особь производит потомство на протяжении 8-10 лет.

Теперь о технологии. Суть состоит в том, что бизнесмен покупает 4-месячных ягнят, откармливает, и в последующем перепродает их как живой товар или занимается реализацией разделанного мяса.

Покупать молодняк можно уже весной, в апреле-мае, но учтите, что в это время цены максимальные. В июле-июне фермеры начинают массово вывозить животных на продажу, поэтому их можно будет купить выгоднее.

Овцы быстро растут, и к концу осени набирают 80 % от массы взрослой особи (60-65 кг). Это оптимальное время для сдачи скота на мясо. Обязательно делайте ягнятам прививки, а при стойловом содержании - и санитарные обработки от паразитов.

Актуальность идеи овцеводства

Овцеводство как бизнес для начинающего фермера имеет несколько важных преимуществ:

Овцы достаточно непритязательны, имеют крепкий иммунитет, стойко переносят низкие температуры, не требуют ухода. Малый риск падежа скота.
Хорошая рентабельность (10-20 %). При правильном построении стратегии ваши расходы окупятся уже через 2-3 года и бизнес начнет приносить доход.
Относительно небольшие капиталовложения (об этом мы детально поговорим в статье) и доступная стоимость кормов.
Быстрый процесс выращивания и увеличения поголовья. Бараны уже за год набирают до 100 кг массы. А одна самка способна давать 2 потомства в год .
Постоянно высокий спрос на продукцию.
Низкий уровень конкуренции: ниша разведения баранов заполнена менее чем на 50 %.
В некоторых регионах действуют льготные программы от государства на сельское хозяйство. В рамках этих программ можно получить гранты, кредиты по низкой процентной ставке, а также уменьшить налоговую ставку.

Как видите, овцеводство имеет веские преимущества перед другими видами фермерства, поэтому предлагаем рассмотреть все нюансы этого дела.

Финансы

Переходим к основной части нашей статьи, бизнес-плану по овцеводству с расчетами. Тут необходимо учесть все планируемые расходы и доходы. К расходам относят аренду пастбища, закупку начального стада, обустройство помещения для содержания животных, кормовую базу, фонд оплаты труда, сопутствующие затраты (регистрацию бизнеса, оплату коммунальных услуг, транспортные издержки и пр.). В графе «доходы» рассчитывается предполагаемая выручка от продажи мяса, молока и шерсти (возможно, вы также будете заниматься торговлей племенными животными).

Сведя воедино дебет и кредит, можно узнать примерные сроки окупаемости и рентабельность овцеводства.

Учтите, что бизнес будет прибыльным в случае, если стадо насчитывает 100 и более голов.

Рентабельность разведения овец

Итак, если отталкиваться от предложенных расчетов, то бизнес начнет приносить прибыль уже на втором году. Следует учесть, что это были приблизительные расчеты, свои коррективы в бизнес-план внесут другие факторы - особенности климата, форс-мажорные обстоятельства, и, конечно, предприимчивость фермера. Наиболее выгодно разводить баранов и овец тем, кто готов сам работать на ферме, так как наемные рабочие «съедают» большую часть прибыли.

Выбор и покупка животных

Идеальное решение для новичков - романовская масть. Овцы такой породы неприхотливы, хорошо переносят морозы. Эта масть отличается быстрым ростом - взрослая особь вырастает уже через год. Также романовские овцы очень плодовиты, половое созревание наступает у них на 5-6 месяц от рождения, а в год самка иногда дает и 2 потомства.

Вы можете купить животных разных пород, чтобы увидеть между ними разницу и выбрать самую рентабельную. Цена за одного ягненка колеблется от 3 до 50 тысяч рублей (она зависит от породы - племенные животные стоят дороже).

Читайте также: