Берш: описание рыбы, отличие от судака, места обитания и нерест

Обновлено: 18.09.2024

Практически на 100% уверен, что многие в своей жизни даже и не ловил никогда берша (иногда его называют волжский судак) и могут его по неопытности, запросто, перепутать с судаком. Если уж голавля с язем многие до сих пор регулярно путают, то про эту парочку и говорить нечего.

Небольшой бершик, кстати, очень любит отгрызать хвосты у силиконовых приманок и это у него получается намного лучше, чем у мелкого судака. Небольшой бершик, кстати, очень любит отгрызать хвосты у силиконовых приманок и это у него получается намного лучше, чем у мелкого судака.

Ведь внешнее сходство у них весьма и весьма существенное, да и места обитания зачастую пересекаются у данных представителей семейства окуневых. Если верить Википедии, то максимально он может достичь 3-х кг и ловить его следует:

«Размеры берша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2—2,9 кг. Берш встречается в реках Каспийского, Азовского и Чёрного морей, выходит в Каспийское море»

Просто бершик ))) Просто бершик )))

Но я вот не верю, так как ловил его намного севернее. Ну как ловил, попадался просто. Хотя понятно, что в Мологу, в среднее течение, где мне и удалось поймать своих первых бершей, он заходит с Рыбинского водохранилища, где его популяция достаточно обширна. Но количество небольшое и, далеко, не каждый год.

Да и про такие размеры я нигде не встречал информацию, обычно берш весом под полтора кило - это уже огромный трофеище! Но быть может я и не прав ))) Ну а отличить берша от судака, на самом деле вообще элементарно, даже всего лишь по двум простым пунктам:

Рыбалка на берша

Рыба берш входит в семейство Окуневые. Является представителем того же вида, что и судак, имеется внешняя похожесть сородичей. Среди рыбаков есть название волжский судак. Но это неофициальное название. Отличить эти два вида речных рыб можно по определенным особенностям.

Внешние признаки и размеры

Детально сравнивая двух рыб легко заметить разницу во внешности:

В отличие от судака бершик не достигает трофейных размеров - максимальная длина тела этой рыбы составляет 45 см, а вес - 1,4 кг.
У судака на нижних, а также верхних челюстях имеются острые, крупные клыки. У его волжского собрата их нет - его пасть усеяна мелкими острыми зубами одинаковой длины.
Жаберная крышка и щеки у бершей покрыты мелкой чешуей.
Волжский судак имеет более округлую, крупную голову с широким рылом и более крупные глаза.
Тело покрыто 75 рядами крупной чешуи.
Младший брат отличается от клыкастого более светлой окраской тела с хорошо различимыми поперечными черными полосами. Также у него более темная спинка.

Основан метод на наличии у этой рыбы мелкой чешуи на щеках и жаберной крышке. Именно о них и цепляется палец.

Рекомендуем к прочтению: Донской ерш

Ловля берша

В низовьях рек он клюёт весной и осенью. По свидетельствам рыбаков — осенью лучше. Берш, как уже отмечалось, держится стаями и особенно активен ранним утром и вечером.

Если наткнуться на такую стаю, то клёв будет бурным, но коротким. Этого времени хватает, чтобы улов был хорошим. Клюёт на червя или другую приманку. Рыбаки рассказывают, что в конце мая хороший клёв берша на косе между Самарой и Волгой. Правда, он недолгий — всего 2−3 дня, пока рыба идёт после нереста.

Ловится на удочку и спиннинг, на донку и жерлицу. В виде приманки используют различные снасти: силиконовые твистеры, блёсны и мормышки, а также ловят на живца, используя мелкую рыбёшку.

Зимой рыба прячется под корягами и почти не питается. Зимний лов редко бывает удачным.

Мясо берша считается деликатесом и есть в меню многих ресторанов. В настоящее время рыба признана редкой и занесена в Красную книгу.

Среда обитания

Берш придонная рыба, живет на глубине водоемов в самом фарватере с песчаным дном или устланным мелкой галькой. Любит места с корягами и пнями за которые можно спрятаться во время охоты.

Мелкие рыбы живут и охотятся стайкой, предпочитают прибрежную зону. Более крупные взрослые особи ведут отрешенный одиночный образ жизни.

В поисках корма может мигрировать на большие расстояния. Неизменное условие обитания берша - чистая вода, богатая кислородом. Поэтому присутствие этой рыбины показатель экологически чистого и безопасного водоема. Предпочитает участки со спокойным течением в середине или внизу русла реки.

Берш или судак волжский

Небольшая, внешне похожая на судака, рыба длиной до 45 см. Средний вес взрослой особи — 1,2—1,4 кг.

Считается, что берш — чисто русская рыба. Это обусловлено тем, что она встречается только на территории России и СНГ, в реках Каспийского и Чёрного морей. Иных достоверных доказательств нет.

Сведений об этом хищнике очень мало. В основном они черпаются из рассказов рыболовов, встречающих берша в том или ином месте. Из-за схожести с судаком, его часто принимают за молодь этой рыбы, хотя отличий довольно много.

Морская или пресноводная рыба

На заметку! Именно оседлые рыбы распространены повсеместно на широкой территории. Они проживают в родном водоеме и не совершают миграций на большие расстояния. Второй вид (полупроходной) наибольшую часть жизни проводит в солоноватых участках морей, неподалеку от устьев рек, несущих пресную воду.

Описания вида

Средняя длина туловища составляет около полуметра, масса тела варьируется в пределах 1,5 килограмма. Называется пресноводной рыбой. Окраска выглядит похожей на судака. Отличаются полосы, они симметричные, крупнее по размеру, окрас их выразительный. Это видно на фото. Также отличается форма морды, у берша она выглядит более тупой, а на нижней челюсти отсутствуют клыки. Разница во внешнем виде глаз. Они выпуклые, крупнее по размеру, чем у судака. Также есть разница в размерах плавников. Те, что расположены на спине и по бокам, крупные по размеру.

На фото видно, что форма тела вытянутая. Поверхность туловища покрыта крупной чешуей. Мелкие чешуйки расположены возле рта. Обитает в водах Волги, Дона, Донца, Днепра, в бассейне Каспийского, Черного и Азовского моря. Основой рациона является мелкая, до 7 сантиметров, рыбка. Чаще всего берш охотится на пескарей. Любит находиться на твердом и песчаном дне. В озерах не водится.

Половозрелым становится в возрасте 4 года. До этого времени длина туловища составляет примерно 24-26 сантиметров. Нерест происходит на мелководье. Для выведения потомства обустраивает на песчаном дне реки специальное гнездо. Гнездо с икрой охраняется самцами. Нерест происходит весной, когда температура воды достигает более 10 градусов тепла. Икринки мелкие, желтого окраса. Рыба берш является довольно плодовитой. За один нерест самка способна откладывает около 300 тысяч икринок. Количество икринок зависит от среды обитания.

Созревание икры происходит в течение недели. После чего появляются личинки, живут в коконе. Еще через пять дней появляются мальки, основой их рациона является зоопланктон. В отличие от судака, охота берша за добычей длится в течение всего дня. Этим он отличается от своего сородича, поскольку судак охотится в ночное время. Охота происходит стаей, они загоняют жертву в определенное место.

Молодые особи предпочитают держаться возле крупных судаков. Они похожие внешне, поэтому отличить их сложно. Берш крупного размера держится ближе к центру реки, а мелкие особи находятся возле берега. Они предпочитают находиться возле самого дна реки.

Места обитания

Чаще всего хищника удается встретить в крупных, глубоких реках. Водится он также в различных водохранилищах и крупных проточных озерах. В малые реки эта рыба заходит, но ненадолго.

Хищник требователен к наличию кислорода в воде и не любит илистое дно. Крупный судак всегда держится на приличной глубине, вдали от берегов. Исключением может быть только проходящее возле берега русло или период нереста.

Зимняя ловля

Зимой повышается шанс выловить трофейный экземпляр. Поклевка приходится на период с 9 до 12 часов дня. Лунки сверлят на расстоянии 5-6 метров друг от друга в районе подводного спуска ближе к его краю.

Глубина, на которую опускают приманку не менее 10 метров. В качестве примаки используют блесны, крупные мормышки. Цвет приманки белый, серебристый, желтый и красный длиной до 5 см. Для оснастки приманки используют впаянный одинарный крючок с подсадкой из кусочка рыбы или червя.

Играют чистой блесной 3-7 с, а с подсадкой пауза длится до 30 с. На течении приманку роняют в сторону от лунки и протягивают по дну. Вместо блесны иногда используют джиг-головку, которой в паузе между подъемами слегка постукивают по дну.

Результативным методом зимней рыбалки на хищника зимой является ловля берша на тюльку.
Этот метод экономный, не требует больших финансовых затрат, легок в исполнении для начинающих рыболовов.
Тюлька эффективна даже когда рыба наиболее пассивна и не берет привычные блесны, мормышки и пластиковые рыбки.

Лучшее время ловли - февраль, когда рыба наиболее пассивная и депрессивная. Натуральная приманка обладает сильным запахом, который провоцирует на клев самую спокойную рыбину.

Берш при приготовлении мягче и нежнее судака, с него готовят традиционные рыбные блюда.

Берш или волжский судак не имеет отношения к обыкновенному судаку, хотя обе рыбы относятся к семейству окунёвых. О его образе жизни известно мало, но тем интереснее узнать больше. Внешне они похожи, но рыба берш, в отличие от судака, не имеет клыков. Есть и другие отличия, которые делают этих рыб яркими индивидуальностями.

Содержание

Противопоказания и вред

Откровенный вред организму эта рыба может принести лишь в редких случаях. Здесь можно выделить индивидуальную непереносимость или аллергические реакции. Однако, если забывать об элементарной безопасности при термообработке или осмотре тушки на свежесть, появляется реальная опасность получить отравление или заразиться паразитами.

В среде рыболовов иногда высказывается мнение, что хищные рыбы не являются переносчиками болезнетворных организмов. Это утверждение неверно и есть много подтверждающих случаев. Другое дело, что виды заболеваний и переносимых хищниками и мирной рыбой паразитов бывают разными.

Важно. Полностью обезопасить себя можно только полноценной термообработкой продукта. Перед копчением судака необходимо выдержать в соли несколько суток. Рыба, пролежавшая несколько суток в морозилке при температуре около -18 градусов дополнительно обеззараживается.

Чем питается судак

Предпочитая животную пищу, хищник отдает предпочтение молоди рыб, имеющих узкое, прогонистое тельце. Избирательность в форме тела жертвы объясняется легко. Клыкастый имеет узкое горло и заглотить толстую рыбешку он попросту не в силах. Часто он нападает на мелкого ельца, пескаря, плотву, уклейку. Чуть реже покушается на малька окуня и ерша. Как и другие окуневые виды не брезгует каннибализмом, поедая мелких судачков. Временами в меню судака попадает и другая живность — раки, лягушки, черви и личинки насекомых.

При поиске пищи клыкастый хищник полагается на зрение и превосходное обоняние. Охотиться может в любое время суток.

Хозяйственное значение

Для предприятий, занимающихся разведением судака интересен не только быстрый прирост массы. Этот хищник от природы неплохо защищен от многих рыбных заболеваний. Ведя хищнический образ жизни неплохо уничтожает мелочь сорных пород. В крупных водохранилищах судак и сегодня приравнивается к наиболее ценным видам рыб. Некоторые страны Европы ограничивают его вылов. В последнее время, из-за загрязнения воды промышленными стоками в России, популяция этого хищника сокращается. Его место быстро занимают сорные, практически нетребовательные к чистоте воды рыбы.

Особенности ловли

Многие рыбаки любят ловить берша. Такая популярность обусловлена нежным и сочным мясом. Но поймать его непросто. Предварительно необходимо узнать описание, повадки речного жителя. Важно определить его место расположения. Ловля сопровождается азартом и массой положительных эмоций. Снасти могут быть самые простые и доступные. Нужно знать такую информацию о берше:

рыба берш вылавливается только рыбаками-любителями, а в промышленном масштабе ее вылов не проводится;
поймать в летнее время практически невозможно, а когда наступает холодное время года, рыбалка может быть успешной;
для ловли понадобиться леска средней толщины, поскольку эта рыбка некрупная;
в зимнее время ловля осуществляется с помощью крупных мормышек;
на мормышку насаживают мелких рыбешек - верховодку, тюльку либо пескаря.

Ловить можно на такие снасти:

спиннинг - хороший выбор, поскольку берш предпочитает обитать на самом дне реки. Поводок не нужен. Приманку ведут медленно, возле песчаного дна;
донная удочка. Снасти ставят вечером, а утром проверяют. Нужно скользящее грузило;
поплавочная удочка. Ловить ею сложно, особенно если течение сильное;
кружок. Используется для вылова в летнее время.

Совет. Лучше всего ловить весной или осенью, поскольку именно в это время в ней много ценных веществ и жира.

Главными приманками для нее являются живец, мальки, черви либо цветные твистеры. В зимнее время используют инерционную катушку для зимней удочки. В качестве насадки можно взять личинку, мотыль, червя. Рекомендуется выбирать каплевидную мормышку белого либо бурого окраса.

В мясе рыбы содержится большое количество ценных веществ - витаминов и минералов. В составе много фосфора, белка. Также в нем мало калорий, поэтому называется диетическим продуктом. Быстро усваивается организмом.

Содержание

1. В отличии от судака, у берша нет клыков в пасти. Вне зависимости от размеров рыбы.

Даже у мелкого судака пары клыков снизу и сверху отчетливо видны, берш же их лишен вообще. Даже у мелкого судака пары клыков снизу и сверху отчетливо видны, берш же их лишен вообще.

Образ жизни

Судак хищник. Рацион в основном состоит из мелкой рыбы. Мальки не брезгуют беспозвоночными, поедая их в неограниченном количестве.

В заболоченных и мутных водоёмах практически не встречается, так как очень чувствителен к недостатку кислорода.

Летом, в жаркую погоду, держится на глубине 2—5 метров. Активен и днём и ночью. В ночной охоте помогают светоотражатели, расположенные за сетчаткой глаз — чтобы хорошо видеть достаточно лунного света.

Ночная охота проходит на мелководье или у самой поверхности воды, при этом можно наблюдать характерные всплески. Днём уходит на глубину.

Предпочитает песчаное и галечное дно с крупными корягами, мусором и камнями. В них он устраивает засаду, а затем бросается на добычу.

Нерестится весной, когда температура воды выше 12 градусов, обычно в апреле-мае. Свою икру откладывает на мелководье, в тех местах где много топляка и другого мусора. Икра желтоватого цвета, мелкая. Нереститься начинает по достижению возраста 3—4 лет.

Судак — высоко ценится как промысловая рыба, поэтому в некоторых странах его вылов ограничен.

Отличие рыбы берш от судака

Несмотря на то, что некоторые особенности его поведения практически схожи с поведением судака, имеются некоторые различия. Например:

Берш не вырастает до таких размеров, как судак.
На жабрах берша можно увидеть чешую, а у судака ее нет.
Берш отличается большими глазами, более короткой, но и более широкой мордой.
У берша более крупная чешуя.
Полосы на теле берша отличаются более правильной геометрией.
Судак водится в озерах и водохранилищах, а берш предпочитает исключительно реки, как большие, так и малые.

Внешний вид

Существует несколько разновидностей этой рыбы, отличающиеся по цвету чешуи и форме плавников. Все они имеют удлинённое веретенообразное тело, сжатое с боков. Чешуя мелкая, с неровными зазубренными краями и крепко сидит в шкуре. Чешуйчатый покров захватывает часть головы и хвоста. Боковая линия заходит на хвостовой плавник. На спине два плавника, они либо разделены небольшим расстоянием, либо соприкасаются друг с другом.

В одном спинном плавнике, который ближе к голове, все лучи жёсткие и колючие. В другом — только 1−3, остальные мягкие. Такие же «колючки» есть в анальном плавнике и двух брюшных. Перепонки плавников на спине и хвосте усеяны мелкими пятнышками тёмного цвета.

Челюсти удлинённой формы, зубы острые, мелкие. Рот большой, имеет клыки. На жаберных костях присутствуют твёрдые шипы.

Спинка зеленовато-серая, ближе к плавникам она темнее. Брюхо белое или серое. На боках хорошо различимы поперечные полосы. Они буро-чёрные, до 10 и больше штук.

Известные подвиды судака

Всего насчитывается несколько разновидностей хищника. В некоторых частях Америки обитают желтый (светлоперый) и песчаный (канадский) судаки. Морская форма судака встречается в Черном море и на Каспии. Представитель соленых вод мельче пресноводного, его масса редко превышает 2 килограмма. На большей части территории России встречаются судак обыкновенный и берш.

Рекомендуем к прочтению: Ловля леща зимой на коромысло

Судак обыкновенный

Отличия судака и берша важны для любого рыболова. Лишь досконально изучив повадки двух хищников, можно успешно ловить ту или иную рыбу. О судаке сведений гораздо больше.

На Дону и побережье Азовского моря народ называет его сула. Зная повадки судака, можно подобрать правильную подкормку, снасть, наживку и место для рыбалки. Как результат — богатый улов и хорошее настроение.

Ареал судака обыкновенного довольно широкий. Его можно выловить в реках, впадающих в такие моря и озёра как:

Рыба эта довольно крупная. Есть данные о вылове особей длиной более метра и весом в 15 кг. Вполне возможно, что существуют экземпляры ещё крупнее.

Характерная отличительная черта этой рыбы — наличие клыкообразных зубов, придающих свирепый вид. Самки выглядят скромнее, их клыки короче, чем у самцов.

2. У берша поперечных полос по телу всего лишь пять, тогда, как у судака их больше.

На этой фотографии отличия по окраске бросаются в глаза сразу. На этой фотографии отличия по окраске бросаются в глаза сразу.

Зная этот минимум информации, Вы всегда сможете отличить этих похожих друг на друга рыб, а то вдруг засомневаетесь кто же оказался на крючке!

Ну а если говорить именно про его ловлю, то во многом тот же джиг, как и на судака. Только с приманками не стоит перебарщивать, все же берш весом даже под килограмм это достаточная редкость.

Ну а если интересно почитать про ловлю судака на отводной поводок, Вам сюда: Ловля судака на отводной поводок. Монтаж, места, приманки

Судак и берш — два разных вида пресноводных рыб семейства Окуневые. Неопытные рыбаки их иногда путают, а зря. Рыбы различаются по описанию, среде обитания, поведению. В этой статье мы сравним этих рыб.

Судак — самая крупная рыба семейства окуневых. У него есть большие клыки, поэтому среди некоторых рыбаков он получил прозвище «клыкастый». Судаки имеют удлиненное туловище, заострённую морду, мощный как мотор хвостовой плавник, камуфляжный окрас тела. На серо-зеленой спине есть бурые полоски, брюхо рыбы белое, на плавниках есть темные вкрапления. Этот представитель ихтиофауны отличный маскировщик. Его камуфляжный окрас всегда похож на водоросли или донный грунт. У судака мощные зубы, но мощные клыки перемежаются с мелкими зубками. Поэтому судак не перегрызает леску, как щука. Но у судака есть такие же острые шипы, как у окуня, и об них можно пораниться. Судак считается ценной промысловой рыбой. У него вкусное мясо, из которого можно сварить душистую уху, сделать котлеты и рыбный пирог. Это большая рыба, может вырасти до 1,2 метра в длину и весить до двадцати килограммов. Хотя такие гиганты водились раньше, когда реки были не захламленными. Сейчас попадаются менее крупные особи, но все равно это зачетный трофей и мечта любого рыбака.

Судака успешно ловят как по открытой воде, так и со льда. У этой рыбы много прозвищ. Называют не только клыкастым, но и махальником, чапом, юрком и гвоздарем, все зависит от региона и веса рыбы. Судак обитает не повсеместно, его не встретишь на Севере, зато много в центральных и южных областях Родины. Хорошо он устроился на Балтике, в бассейне Черного и Азовского морей. К сожалению, браконьерство привело к существенному сокращению популяции судака в некоторых субъектах РФ.

Трофейный судак в первую очередь ловится на искусственные приманки и живца. Зимнего судака успешно ловят на зимнее блеснение со льда или балансиры. Некрупные особи на летней рыбалке попадаются на донные и поплавочные удочки. Обычно рыбак сидит на берегу, насаживает пучок червей, в надежде поймать окуня, а попадается некрупный гвоздарь. Для ловли судака можно сперва поймать живцов и потом порыбачить на такую насадку. В общем, выбор снастей для ловли судака очень большой. Можно половить на летние жерлицы и кружки, с лодки возле коряжников, на закидушки с берега.

Судак может быть оседлым и проходным. Первая разновидность живет в водохранилищах, реках и озёрах. А проходные весь год плавают в соленой морской воде и на короткое время выбираются в пресную воду, чтобы отнереститься. Нерест судка проходит при подъеме температуры от десяти до четырнадцати градусов. Обычно этот период конца мая и начала июня. Если весна дружная, то икромёт будет идти почти месяц. В это время региональные власти ставят запреты на лов этой рыбы.

Судак — очень прожорливая рыба. Он настоящий охотник, который с засады нападает на плотву, красноперку, ерша, ельца, пескаря, верхоплавку и других некрупных рыб, которые становятся его добычей. Охотится судак по ночам на отмелях и мелководье а днем судак зачастую уходит в ямы. Он может так увлечься погоней за голавликом или пескарем, что выходит на совсем маленькую глубину возле берега и потом ползком на брюхе обратно выбирается на глубину. На охоту он выбирается по любимым тропам на утренней и вечерней зорьке.

Берш — рыба семейства окуневых, родственник судака и окуня. Он очень похож на сородича и поэтому иногда его называют волжским судаком. Несмотря на схожесть, отличие судака и берша можно обнаружить невооруженным взглядом. Основная особенность берша — это более мелкая рыба, нежели судак. Берш вырастает до 1,5 килограмма весом и 0,5 метра в длину. Окрас берша похож на судачий. У него тоже есть полосы на теле, они симметричные, выразительные и крупные, больше чем у судака. Морда берша более тупая, на нижней челюсти нет клыков. Глаза берша тоже не похожи на судачьи, они крупные и выпуклые. Плавники по бокам и на спинке крупнее, чем у судака. На вытянутом туловище берша много крупной чешуи, а возле рта расположены мелкие чешуйки. Берш плавает в таких реках, как Дон, Волга, Днепр, встречается в районе Каспия, Азовского и Черного морей. Он предпочитает именно течение реки, и не очень любит тихую гладь озер. Но иногда в одном водоеме все же удается поймать как крупного судака, так и средненького или маленького берша.

Берш и судак относятся к одному виду, поэтому их часто путают между собой. Чтобы отличить их, необходимо знать о некоторых особенностях строения тела, поведения берша и его местах обитания.

Ловля берша

Берш, как и большинство хищных пород сумеречная рыба. Поэтому его клев приходится на раннее утро и вечер. Утром во время нереста на удочку он начинает брать с трех часов, а вечером на закате.

Крупную рыбину легче выловить зимой, когда сказывается недостаток пищи. Так как рыбы живут стайками, важно найти место их обитания в реке.

В заключение

Относясь к одному семейству, хищники отличаются по внешнему виду, ареалу обитания, срокам и продолжительности нереста, используемым для их ловли снастям. Уметь отличать их полезно не только для общей эрудиции. Например, в бассейне реки Урал берш является охраняемым видом, занесенным в Красную книгу России.

Ареал обитания рыбы берш - реки и их притоки, впадающие в Черное и Каспийское моря. Встречается только на территории России. Это речная рыба, в небольших количествах выходит в Каспийское море в устье реки Волги. В озерах не обитает.

Берш принадлежит к семейству окуневых, род - судак. Он похож на своего родственника судака и различают их только опытные рыболовы. В научной классификации представляет вид волжского судака. Относится к редким видам, наложен запрет на промысловую добычу.

Содержание

Внешний вид и отличия рыбы берш

Окрас чешуи серо-зеленого цвета, спина желто-зеленая с ярко очерченными 8 продольными полосами, низ брюха светло-серый. Чешуя расположена в 70-75 рядов, у взрослых особей покрывает и жабры.

Главное отличие от сородича - зубы одинаковой длины, отсутствуют клыки.

Голова короткая, широкая, на спине нет горба. Тело длинное, узкое длиной до 45 см весом до 2,9 кг.
Средний размер рыбины 500-700 г. На спине расположены два плавника, которые соприкасаются друг с другом.
Первый плавник более короткий. На фото берша четко видны колючки на первом плавнике.
Внизу живота расположен короткий анальный плавник.

Продолжительность жизни 6-8 лет, редко встречаются двенадцатилетние особи.

Полезные свойства

Содержащиеся в мясе рыбы аминокислоты - основа для белковых молекул. Аминокислоты можно сравнить с неким стройматериалом для роста тканей. Благодаря им повышается иммунитет. Они помогают вырабатывать гормоны и ферменты для пищеварения. Эти вещества наиболее необходимы:

при серьезных физических, умственных, эмоциональных нагрузках;
для профилактики, лечения и восстановления после болезней;
в период роста в детском возрасте;
женщинам во время беременности и лактации.

Применение этой нежирной, содержащей много белка рыбы, может быть полезно спортсменам. Животные протеины помогают наращивать мышечную массу, не образуя при этом лишний жир.

Рекомендуем к прочтению: Ловля форели на фидерную снасть

Людям, страдающим лишний весом тоже можно включить мясо этой рыбы в рацион. Приготовление судака на пару позволит максимально сохранить витамины, за счет относительно низкой температуры пара. Кроме того, этот способ позволяет снизить количество холестерина.

Кроме перечисленных полезных веществ, эта рыба лидирует по содержанию кобальта, ускоряющего расщепление белков, жиров и углеводов, синтезирующего некоторые аминокислоты и витамин В12.

Употребление рыбных блюд, в частности судака, будет полезно людям, страдающим следующими видами заболеваний:

малокровие и анемия;
нарушение обмена веществ;
некоторые болезни ЖКТ;
повышенная нервная возбудимость;
хроническая усталость.

Рыба берш: описание

Эта рыба относится к семейству окуневых. Вырастает берш в длину до 0,5 метра, при весе до 1,7 кг. Берш как и окунь считается пресноводной рыбой.

Чем берш питается

Берш питается мелкой рыбкой, не превышающей в длину 7 см, как и судак. Наиболее предпочтительной рыбкой считается пескарь, хотя в его рацион входят мальки и других видов рыб.

Предпочитает глубокие места, где дно твердое и песчаное. Не встречается в озерах, даже заливных.

Особенности размножения

Половой зрелости рыбы достигают к четвертому году жизни. На нерест они идут на песчаные отмели, богатые растительностью и корягами. Вода должна иметь температуру 10-15 градусов.

В песке самка и несколько самцов делают гнездо в виде небольшого углубления. Оплодотворяет самку один самец.
Гнездо тщательно прикрывается водной растительностью, и самец остается его охранять до появления мальков.
Первые семь дней мальки живут в оболочке икры и питаются ее остатками.
После переходят на планктон, по мере взросления в рацион добавляются личинки насекомых, головастики, мелкие ракообразные.

На втором году жизни мальки переходят на корм мелкими мальками мирных рыб. Нерест на Дону начинается в начале апреля, а в реках Волга, Днепр и их притоках - с середины марта.

Обладает высокой плодовитостью. Самка может за раз сметать до 500 тысяч икринок.

На мальков и мелкую рыбу охотятся щука и сом, а взрослых особей не трогают и обходят стороной.

Питание рыбины

Берш типичный представитель хищных пород рыб. Питается мелкими рыбками с длинным телом, которое легко проходит сквозь узкие челюсти. Размеры потребляемых рыбешек не более 10 см. У них повадки настоящих охотников, охотятся они стаей, загоняя добычу, или с укрытия, совершая быстрый и стремительный рывок.

В рацион мальков входит планктон, в ходе роста постепенно переходят на личинки насекомых, ракообразных, головастиков, мальков. Взрослые рыбины предпочитают мальков и мелкую рыбу: пескарей, окуней, плотву, ершей, уклейку.

Много ли костей в судаке

Некоторых начинающих рыболовов, а также покупателей в рыбном магазине, интересует вопрос: судак костлявая рыба или нет? Вопрос вполне уместный, учитывая что в речной рыбе костей, как правило, больше чем в морской. В этой статье речь пойдет о костлявости и жирности судака, особенностях обработки и популярных способах его приготовления.

Скелет состоит преимущественно из хребта и реберных костей, а мелкие косточки-вилки попадаются очень редко. В нем практически нет мелких костей, что выгодно выделяет хищника из многих пресноводных рыб.

Рыба действительно хороша, однако, некоторые сложности могут возникнуть при ее чистке. У судака также как у окуня относительно мелкая чешуя. Она жесткая и крепко держится. Более того, при обработке тушки нужно быть аккуратным, чтобы не пораниться об колючий плавник или острые жаберные крышки.

Польза и вред для человека

В кулинарии рыбу ценят за нежное, маложирное мясо, редкое по составу и полезным качествам.

Особенности ловли

Различия в способах ловли у этих двух видов не так существенны, как во внешности, ареале и сроках нереста:

Обыкновенного судака ловят в ямах и омутах на спиннинг и кружки. Для ловли судака на спиннинг используют такие искусственные приманки, как тяжелые колеблющиеся блесны, твистеры , виброхвосты из съедобного силикона, заглубляющиеся воблеры класса минноу. Для рыбалки на кружки в качестве живца используют молодь узкотелых видов рыб - уклейки, верховодки, плотвы, пескаря, ельца
В ловле берша помимо спиннинга, кружков и жерлиц чаще используют живцовую поплавочную удочку, донную снасть. Мелкого бершика также можно поймать на обычную удочку с крупным навозным червем.

Рекомендуем к прочтению: Зимняя рыбалка на карпа: выбор снасти и хитрости ловли

Зимой оба вида неплохо ловятся на вертикальную блесну, балансир и жерлицы.

Отличие от судака

По своему поведению и по внешнему виду берш похож на судака. Но все же отличается определенными особенностями. Разница в следующем:

судак крупнее по размерам;
форма зубов разная, у берша они все ровные и имеют одинаковую величину, выраженные клыки отсутствуют;
на жабрах в описании указано наличие чешуи;
глаза у него крупные, а морда короткая и широкая;
чешуйки более крупные;
полоски симметричные и больше по размеру;
водится в реках, а судак встречается в озерах и водохранилищах.

Вкусовые качества мяса намного выше, чем у окуня или судака. Поэтому берш популярен среди рыбаков.

Описание внешнего вида

Берш имеет такую же окраску, как и судак, только полосы у него более выразительные и симметричные. Отличается тупой мордой и отсутствием клыков на нижней челюсти. Глаза более выпуклые, чем у судака, а плавники, как спинные, так и боковые имеют большие размеры. Длинное тело отличается вытянутой формой. Оно покрыто крупной чешуей, причем даже у рта можно обнаружить более мелкую чешую.

Где берш обитает

В основном, рыба берш встречается в таких реках, как:

Река Волга и бассейн реки Волги.
Река Дон.
Река Донец.
Река Днепр.

Кроме этого, эту рыбу реально встретить и в Каспийском море, а также в его бассейне.

Размножение

Отличаются эти два вида и по срокам нереста:

судак нерестится с начала апреля и до середины мая при температуре воды более +10 С;
нерест бершей происходит немного позже, с середины апреля до середины мая.

Места нереста у них одни и те же - участки со слабым течением, глинистым или галечниковым дном. При этом у волжского судака неразвит родительский инстинкт: после нереста самец не охраняет кладку с икрой.

Описание вида и повадки судака

Обратите внимание! Судак является сильной хищной рыбой. Его пасть состоит из челюсти с немного загнутыми вовнутрь зубами и довольно крупными клыками. Благодаря оригинальному строению зубов спиннингисты его прозвали клыкастым.

Как отличить судака от берша

Летняя ловля рыбы

Летом наибольшая вероятность выловить хищника в глубинных участках русел рек с глубиной от 10 метров. Лучшее время для поклевки утренняя и вечерняя зорька. Стайка молодых рыб часто сопутствует судаку, они охотятся на распуганную крупной рыбой мелюзгу.

Снасти для ловли:

Спиннинг наиболее эффективный при летней рыбалке, особенно джиг. С его помощью прорабатываются большие глубины. Можно рыбачить с берега и с лодки. Проводка блесны должна быть у самого дна водоема. Применяют блесну и приманку светлого тона, которая имитирует мелкую рыбу. Рыба не может перекусить леску, поэтому металлический поводок не используют. Проводка делается медленно, умеренно, параллельно дну и почти на его поверхности. Ловля берша эффективна при ступенчатой проводке приманки или используется прием взмучивания. В качестве приманки подойдут светлые блесны, совершающие колебательные и вращательные движения, приманки из резины, имитация мелких рыбок. Идеальный вариант ‒ это свежие уклейка и тюлька.
Удочка с поплавком - простой и надежный способ ловли. Удилище и леска должны быть прочные, толщина лески 0,3 мм. В качестве наживки используют мелкие живые рыбешки, но во время нереста рыба заглатывает и червя. Приманка должна находиться над дном реки.
Рыбалка на берша при помощи донки доставляет мало хлопот. Снасть устанавливается на ночь, а утром вытягивается с помощью резинки и собирается улов. Снасть оснащают скользящим грузилом, чтобы не спугнуть рыбу. Приманкой служит мелкая рыба или ее кусочки. При выборе искусственной приманки предпочтение отдают желтым, зеленым и серебристым цветам твистеров и поролоновых рыбок.
Ловля на кружки возможна лишь в участках водоемов, где отсутствует течение или оно очень слабое.

Отличительные черты

Несмотря на внешнее сходство с судаком, эта рыба ближе к окуню. Одно время даже считалось что это помесь двух рыб. Чем берш отличается от судака:

более коротким и широким рылом,
большим размером глаз,
зубами одинаковой величины, без клыков,
покрытыми чешуёй щеками,
более крупной чешуёй и меньшими её рядами,
меньшим количеством поперечных полос — их 8,
более правильной и чёткой формой полос.

Все эти отличия хорошо заметны.

В больших количествах эта рыба не встречается нигде. Чаще всего её вылавливают в Волге, но только в некоторых местах. В основном это участок реки ниже Рыбинска — выше по течению берш не поднимается.

Есть сведения, что он ловится в Белозерье, в реках Урал и Шексна, в Каспийском и Балтийском заливах. Они довольно запутанны и противоречивы. Точных мест обитания не знает никто. Это рыба вообще мало изучена, возможно, из-за схожести с судаком.

Замечен в глубоких местах с песчаным или каменистым илистым дном и течением. В озёрах со стоячей водой обнаружен не был. И также как судак, предпочитает воду, насыщенную кислородом.

Рацион схож с рационом судака — мелкая рыба и беспозвоночные. Обладает всеми повадками хищной рыбы. Держится стаями.

Нерестится позднее судака, в одно время с лещом. Мальки плавают у берега, где легче найти пищу.

Поведение берша: особенности

Берш, в отличие от того же судака, охотится за своей добычей на протяжении всего дня. Судак, кстати, выходят на охоту ночью. Берш, как и окунь, охотится стаями, предпочитая загонять добычу в определенное место.

Более молодые особи держатся рядом с крупными судаками. Поэтому, рядом с судаком берша отличить очень трудно. Крупные экземпляры берша предпочитают держаться ближе к середине реки, а более мелкие - ближе к берегу. При этом, они находятся у самого дна.

1. В отличии от судака, у берша нет клыков в пасти. Вне зависимости от размеров рыбы.

Нерест судака

Половозрелым судак становится с возраста 4-6 лет, что зависит от нескольких факторов:

размер водоема;
среднегодовая температура;
кормовая база и соседствующие виды рыб.

Нерест начинается при температуре воды от +10, чаще происходит при +12-15 градусов. Как и большинство пресноводных рыб, в качестве нерестилищ клыкастый выбирает прогретые мелководные участки с водной растительностью, коряжником или каменистым дном. Важное условие при выборе места — отсутствие течения.

Судак очень ответственно подходит к рождению нового поколения. Занимая конкретное место во время нереста, самки устраивают в ямках некое подобие гнезда. В дальнейшем там формируется кладка из икринок, диаметром 1-1,5 мм. Их количество может доходить до 500 тысяч. На откладывание икры может уйти до 4 недель.

Рекомендуем к прочтению: Ловля голавля зимой на реке

Обратите внимание! Когда икромет заканчивается, за дело берется самец. Вплоть до полного вылупления личинок он находится неподалеку. Таким образом, он отгоняет разных любителей полакомиться питательной икрой.

В комфортной среде развитие личинок протекает быстро. Подросший до 2-3 сантиметров малек переходит на питание планктоном и другой микроорганикой. Всего на втором году жизни судачки достигают массы 100-200 гр.

Ареал обитания

Хотя часто эти два вида встречаются в одних водоемах ареалы обитания у них немного отличаются:

Берши обитают в реках бассейнов Азовского, Черного, Каспийского морей. В отличие от судака эти рыбы предпочитают более теплые воды. Основная популяция обитает в среднем, также нижнем течении Волги. Много этого речного хищника в устьевой части великой русской реки.
Судак, в отличие от своего волжского собрата, более вынослив и менее требователен к температуре воды. Он распространен не только в южных регионах России, но и в водоемах Сибири, Дальнего Востока.

В пределах одного водоема места обитания данных видов очень схожи Их привлекают речные ямы, омуты, русловые канавы плесов с глубиной от 4-5 до 20-25 м. Мелкие берши при этом очень часто обитают вместе со средним и крупным окунем. Особенно в зарослях водной растительности или прибрежном коряжнике.

В отличие от судака, берш встречается в прибрежных опресненных участках Каспийского и Черного морей. Также, этот вид менее распространен в водоемах со стоячей водой.

Заключение

Мясистая, не костлявая, обладающая внушительными размерами рыба, давно стала популярным объектом у рыболовов. Больше всего за ней отправляются любители спиннинга. Из-за частого пребывания судака на глубине его удобно ловить на джиг или в отвес с лодки. В захламленных местах работают разнесенные оснастки вроде дроп шота или отводного поводка. Зимой на первый план выходит блеснение и ловля на тюльку.

Поимка крупного судака для большинства рыболовов становится событием. На кухне эта царская рыба используется как для повседневных, так и праздничных блюд. Его можно запекать в духовке, гриле, зажарить на сковороде, мангале и многое другое.

В некоторых, преимущественно южных водоемах России обитают два схожих между собой хищника семейства окуневых - берш и судак. Хотя берш именуется волжским судаком, к обыкновенному судаку он не относится. При беглом взгляде рыбы очень схожи, однако есть между ними и несколько существенных различий.

Содержание

Когда берш нерестится

Берш готов к размножению по достижению 4-х летнего возраста. К этому моменту вырастает в длину до 25 см. Метает икру берш на мелководных участках. При этом, он строит специальное гнездо на песчаном дне, в пределах какого-нибудь коряжника. Самец охраняет гнездо, где отложена икра, до появления мальков.

Как правило, он нерестится в апреле или мае месяце, когда вода прогреется до +10 градусов. Икра отличается достаточно малыми размерами и отличается желтым цветом. Берш - это достаточно плодовитая рыба, поскольку самка за один раз может отложить до полумиллиона икринок, в зависимости от среды обитания.

Созревает икра на протяжении одной недели. В результате появляются личинки, которые несколько дней находятся в коконе и питаются остатками оболочки. Их длина (личинок) составляет несколько миллиметров. После 5-ти дней личинки превращаются в мальков рыбы, которые питаются зоопланктоном, а после взросления переходят на питание мальками других рыб.

Читайте также: