Индюшиные яйца - калорийность, полезные свойства и применение

Обновлено: 19.09.2024

Индюшиные яйца своим размером значительно превышают куриные, и на первый взгляд кажется, что это единственное отличие между продуктами. Однако на просторах интернета не утихают споры по поводу того, можно ли кушать индюшиные яйца. Почему этот продукт нельзя купить в супермаркетах, и вреден ли он на самом деле - сейчас попробует разобраться.

Как влияют на организм

Яйца индейки являются очень недооцененным продуктом. Они содержат большое количество питательных компонентов, необходимых как взрослому, так и растущему организму.

Химический состав на 100 грамм продукта

Белки - 13,7 гр;
Жиры - 11,9 гр;
Углеводы - 1,1 гр;
Зола - 0,8 гр;
Вода - 73 гр;
Калорийность - 171 кКал.

Полезные свойства индюшиных яиц

Состав и наличие полезных веществ

По диетическим свойствам и вкусу индюшиные яйца занимают третье место. Опережают их только перепела и цесарки.

Яйца индеек очень питательны и содержат большое разнообразие полезных веществ. Наличие и количество микроэлементов зависит от кормовой базы птицы и времени года. Наиболее нежным и сбалансированным яйцом, относительно полезных веществ, являются те яйца, которые снесены в начале лета, когда рацион птицы составляет в основном свежая трава.

Систематическое употребление в пищу индюшиных яиц улучшает работу нервной системы и головного мозга, ускоряет обменные процессы и укрепляет иммунитет. К внешним проявлениям действия индюшиных яиц, является улучшение состояния ногтей, волос и зубов.

Наиболее полезными являются сырые свежие яйца. В них содержится витамины А, D, Е, В2, В6, микроэлементы йод, кобальт, фосфор, железо, медь, кальций, хлористый натрий и пуриновые вещества. Их назначают при лечебной терапии заболеваний ЖКТ, воспалительных процессах желудка и кишечника, повышенной кислотности, т.к. яйцо имеет щелочной состав.

Использование в косметологии и кулинарии

В большинстве случаев индюшиный яйца не вызывают аллергии, поэтому могут применяться в пищевом рационе ребенка до года и старше.

На основе сырых индюшиных яиц, как и куриных, можно приготовить питательные маски для волос, лица и тела.

Описание и питательная ценность

Среднее индюшиное яйцо весит около 80 граммов (для сравнения: куриное не превышает 55 г), имеет более толстую скорлупу и жесткую внутреннюю мембрану. Окрас - белый или кремовый с мелкими темными пятнышками. И чем младше индейка, тем светлее скорлупа. Различают два вида индюшиных яиц: столовые и диетические. У диетических срок годности не более 10 дней. Правда, ни первые, ни вторые в свободной продаже найти невозможно.

Среднее индюшиное яйцо почти на 50% больше, чем куриное, и содержит почти в 2 раза больше калорий и жира. А по показателям холестерина превосходит куриные почти в 4 раза. Но если более детально проанализировать химический состав индюшиного продукта, становится понятно, что он практически не отличается от характеристик куриных яиц. Разве что питательные компоненты представлены в большей концентрации. В качестве примера можно навести протеины и железо, которых в этом продукте гораздо больше, чем в курином аналоге.

Основные преимущества продукта

Превосходные вкусовые качества. Большинство птицеводов думают, что индюшиные и куриные яйца одинаковы на вкус, но многие гурманы отмечают, что отличия есть. Кулинары советуют отдать предпочтение именно продукции индеек.

Индюшиное яйцо в сравнении с куриным

Индюшиные яйца полезны для беременных

Яйца индейки: польза и вред

По внешним характеристикам индюшиные яйца напоминают куриные. Однако их редко можно увидеть на столе среднестатистической семьи из-за высокой стоимости и отсутствия в магазинах. Тем не менее многих интересуют польза и вред индюшиных яиц, поскольку дефицитный деликатес привлекает немало внимания.

Закуска с твердым сыром

Еще один способ приготовления индюшиных яиц — вкусная закуска с добавлением сыра.

Для приготовления возьмите:

6 средних яиц;

Яйца сварите по стандартному рецепту в соленой воде. Затем порежьте их половинками, поместите в форму. Лук и чеснок измельчите и слегка обжарьте на разогретом оливковом масле. Перемешайте соль, мускатный орех и перец, добавьте к ним сметану. Выкладывайте смесь на сковороду.

Сыр натрите на мелкой терке. Нарежьте бекон кубиками, а затем выложите его в форму вместе с сыром. Сверху заливайте соус. Всю эту смесь запечь при 180 градусах. Подавайте на стол вместе со свежей зеленью и орешками.

Полезны ли яйца индейки для беременных и кормящих женщин

Во время беременности женскому организму требуется гораздо больше железа, поскольку он имеет свойство вырабатывать кровь в двойном размере. Именно поэтому будущей маме важно включать в рацион продукты, насыщенные железом. Таковым является индюшиное яйцо, более того, оно содержит фолиевую кислоту, которая приносит пользу не только беременным, но и планирующим беременность женщинам.

Высокое содержание витаминов группы B, также положительно влияющих на работу нервной системы, делает продукт очень полезным в период беременности и грудного вскармливания благодаря свойству не вызывать аллергических реакций.

Противопоказания

Яйца индейки не всегда разрешены к употреблению.

Придется отказаться от этого продукта, если есть:

почечные, печеночные патологии;

Не стоит также забывать, что яйца могут быть источниками сальмонеллы. Поэтому приобретайте продукт только у проверенных продавцов.

Интересные факты про индюшиные яйца

Всемирную популярность индейки получили когда Христофор Колумб привез их из своей знаменитой экспедиции в Америку. Благодаря экспедиции индейки попали в Европу, а именно в Испанию;
Испанцы стали первыми кто начал строить в больших количествах индюшиные фермы и как следствие налаживать массовое производство индюшиных яиц из-за чего индеек еще называют «испанскими курами».

Для беременных и кормящих женщин

Во время беременности женскому организму требуется в два (а то и в три) раза больше всех необходимых витаминов и минералов.

Особенно важно в это время получать достаточное количество железа, поскольку именно оно отвечает за нормальное кроветворение.

Поэтому будущим мамам будет полезно включить в рацион индюшиные яйца, поскольку они содержат большое количество железа и фолиевой кислоты.

Тем девушкам, которые только планируют свою беременность, тоже не помешало бы обогатить свое меню этим деликатесом.

Для молодых кормящих мам деликатесы станут отличным источником витаминов группы В, поддерживающих работу нервной системы.

Продукт гипоаллергенен, поэтому негативного влияния на маму и малыша не окажет.

Чем полезны индюшиные яйца

Сбалансированный и богатый полезными свойствами состав делает яйца индейки отличным продуктом для повышения иммунитета, укрепления ногтей, волос, нормализации обмена веществ. Кроме того, они подходят для людей, страдающих аллергией, которые могут их есть без вреда для своего состояния.

Польза для организма:

При регулярном употреблении яиц индейки наблюдается улучшение памяти, избавление от бессонницы, усталости, головных болей, вызванных нарушениями в работе нервной системы и мозга.
При болезнях ЖКТ рекомендуют диету, включающую этот полезный продукт, несмотря на высокое содержание холестерина.
Благодаря высокому содержанию белка, а также микроэлементов, способствующих его эффективному усвоению, яйцо индейки применяется спортсменами для наращивания мышечной массы.
Оказывает профилактическое действие против атеросклероза, что представляет собой несомненную пользу для пожилых людей.

Основные преимущества продукта

Превосходные вкусовые качества. Большинство птицеводов думают, что индюшиные и куриные яйца одинаковы на вкус, но многие гурманы отмечают, что отличия есть. Кулинары советуют отдать предпочтение именно продукции индеек.

Индюшиное яйцо в сравнении с куриным

Индюшиные яйца полезны для беременных

Правила выбора качественного деликатеса

Индюшиные яйца дешевыми не назовешь, и достать такой продукт бывает очень тяжело, поэтому стоит заранее побеспокоиться о критериях выбора качественного деликатеса, чтобы потом не пожалеть о потраченных деньгах:

внимательно осмотрите скорлупу у яиц. Она должна быть целой, чистой, без следов грязи, помета, прилипших перышек, без вмятин, надколов или следов повреждений;

У индюшатины есть свое «рабочее» время года. Например, в конце осени — начале зимы приобрести продукцию будет невозможно, поскольку индейка продуктивна в конце зимнего сезона — в начале весны до лета.

Помните, что хранить деликатес в холодильной камере нужно отдельно от других сильно пахнущих продуктов (например, мяса, рыбы, специй, цитрусовых, сыров и т. д.). Из-за своей пористой структуры скорлупа способна впитывать в себя запахи.

У яиц индейки также существует диетическая градация, влияющая на срок хранения. Например, диетический деликатес можно хранить только в течение 10 дней, столовый — не больше месяца.

Промытую продукцию можно употребить в пищу только в течение 12 суток. Температура хранения в холодильной камере не должна превышать 6-7 градусов, влажность — 70%.

Чем полезны для взрослых

На взрослого человека индюшиные яйца оказывают следующее воздействие:

укрепляют иммунитет и повышают защитные функции организма;

Индюшиное яйцо: описание

Европейские жители впервые увидели индюшиные яйца благодаря Христофору Колумбу, который привез птиц с американского континента. После этого в Испании начали активно распространяться фермы по разведению индеек, а птицы получили неофициальное название «испанские куры». В гастрономии индюшиные яйца уже давно имеют статус деликатеса. В современное время найти индюшиное яйцо на прилавках магазинов не просто - в продаже оно появляется не так часто. Обычно индеек содержат для последующей реализации мяса, но некоторые частные фермы поставляют на продажу и яйца.

Внешний вид индюшиного яйца

По вкусовым характеристикам яйцо индейки действительно похоже на куриное, но вкус его ярче и насыщенней, а по питательности оно стоит на третьей позиции после яиц перепелок и цесарок. За один сезон птица производит не более 25 яиц (в отличие от курицы, которая несется каждый день), и это оправдывает их высокую стоимость.

Среднее яйцо индюшки весит около 70 граммов

С салом и помидорами

Один из самых полезных и питательных завтраков, понравится всем. При желании вы можете несколько изменить состав по вкусу (добавить или убрать из него какие-то ингредиенты). Приготовление не займет у вас много времени. Итоговое блюдо рассчитано на три порции.

Для приготовления возьмите:

3 средних яйца;

Если для приготовления вы выбрали соленое сало, то сначала отскребите излишки соли с него, а затем порежьте на толстые ломтики.

Помидоры промойте под проточной водой и тоже порежьте на ломтики. Очистите луковицу и порежьте ее полукольцами.

Разбейте в емкость яйца, посолите. Теперь взбивайте смесь. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте на ней сало (обжаривать нужно до тех пор, пока из него не выделится жир). Не передержите сало, а то оно станет жестким и невкусным.

Добавляйте к салу лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Теперь кладите нарезанные помидоры и обжаривайте все ингредиенты на сильном огне в течение 60 секунд, постоянно помешивая.

Теперь заливайте все взбитыми яйцами, накрывайте сковородку крышкой и убавляйте огонь до среднего. Как только поверхность омлета станет плотной и пружинистой, снимайте блюдо с конфорки. Перед подачей на стол можно украсить яичницу свежей зеленью или посыпать специями.

Вред индюшиных яиц и противопоказания к употреблению

Продукт может причинить вред:

при проблемах с усвоением белка организмом;
при болезнях почек и печени;
при индивидуальной предрасположенности к аллергии на компоненты;
при повышенном холестерине.

Кроме того, рекомендуется воздержаться от употребления в сыром виде, если к этому нет медицинских рекомендаций.

Польза для организма

Мясо птицы богато железом, витаминами и разнообразными минеральными веществами. Оно легко включается в обменные процессы и способствует насыщению организма полезными элементами.

Находящиеся в мясе индейки железо, фосфор, натрий, витамины и протеин обеспечивают ему следующие полезные свойства:

профилактика развития анемии, поддержание работы сердца и сосудов;
укрепление костей, зубов, а также сердечной мышцы;
укрепление нервной системы, регулировка передачи импульсов по стволам нервов;
формирование мышечной массы, восстановление кожного покрова, слизистой оболочки, волосяных фолликул;
препятствование проникновению в организм вредных липидов, которые поступают посредством других продуктов.

Заметка! При тяжелых почечных болезнях, а также при расстройствах поджелудочной железы и других внутренних органов употребление индейки не рекомендовано. Для подробной информации и корректировки меню следует обратиться к врачу.

Разведением индюшек занимаются во многих странах, и делается это преимущественно ради мяса. Но не нужно забывать о другом, не менее питательном и полезном продукте - яйце индейки. Приобретайте готовую продукцию на фермах либо разводите индюков и собирайте яйца самостоятельно, и на вашем столе всегда будет присутствовать этот уникальный и вкусный продукт.

Индюшиные яйца - это яйца наиболее близкие по потребительским свойствам к куриным яйцам. Среднее яйцо индейки весит 70-75 г. Скорлупа достаточно плотная, обычно имеет белый цвет с кремовым оттенком и небольшими более светлыми крапинками. Размер и цвет яиц напрямую зависит от возраста птицы, чем она моложе, тем меньше яйца и светлее скорлупа.

Использование индюшиных яиц и распространение по миру

Индейки родом из Америки. Всемирно популярными эти птицы стали благодаря географическим открытиям Колумба. Именно он привез их в Европу. Испания стала первой европейской страной, где начали организовывать фермы по выращиванию индеек. Именно поэтому часто эту птицу называют «испанскими курами».

Где найти и как хранить

Приобрести яйца можно только на ферме у заводчика, т.к. обычно индеек выращивают ради мяса, а не яиц. Несутся индейки сезонно (февраль-март, июнь-июль, конец августа) и всего по 10-25 яиц за сезон. Скорлупа яиц индейки имеет достаточно рыхлую структуру и из-за этого подвержена проникновению различных запахов. В холодильнике яйца должны храниться изолировано от продуктов с резкими запахами, такими как сельдь, специи, лук, чеснок, цитрусовые и т.п. Для того, чтобы предотвратить попадание запахов в яйца можно обработать их специальным раствором, который состоит из подсолнечного и льняного масел и парафина. Кроме этого яйца можно просто поместить в солевой раствор (на литр воды 1 ст. л. соли). Если после приготовления какого-либо блюда остались не использованные яичные желтки, то хранить их можно в холодильнике в сосуде с холодной водой.

Калорийность индюшиных яиц

Свежее индюшиное яйцо содержит 171 кКал. Продукт с достаточно высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает его жирным и «небезопасным» для желающих похудеть.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
13,7	11,9	1,1	0,8	73	171

Почему в супермаркетах нет индюшиных яиц

Даже трудно подсчитать, сколько тонн индюшиного мяса ежегодно употребляется. Но несмотря на то, что яйца этих птиц практически ничем не уступают куриным, их практически не возможно купить. Даже американцы, для которых индейка является почти что национальным продуктом, не спешат вводить в свой рацион ее яйца. Неужели и вправду они опасны для человека?

На самом деле проблема не в химическом составе индюшиного продукта, а в отсутствии коммерческой выгоды для его реализации. В то время, когда курица за год откладывает около трех сотен яиц, производительность индейки не превышает сотни потенциальных потомков. К тому же куры начинают нестись в возрасте 19-20 недель, а индейки готовы к яйцекладке не раньше чем через 32 недели после рождения. Все это делает невыгодным разведение индеек ради их яиц.

Меж тем, яйца индеек употребляли еще древние инки (существует мнение, что именно они первыми одомашнили этих птиц). Этот продукт активно использовали английские кулинары в XVI веке и даже еще два столетия назад в известнейших ресторанах Нью-Йорка предлагали индюшачьи омлеты. Хотя ради справедливости стоит сказать, что первой клевете этот продукт был подвержен еще в XVII веке, когда кто-то предположил, что он является причиной проказы. Хотя со временем подтвердилось, что это неправда, дурная слава за продуктом закрепилась надолго.

Для детского организма

Включение небольшого количества деликатеса в рацион детей до года поможет снизить риск развития рахита или остеопороза, поскольку в продукте содержится большое количество витамина D.

Индюшиное яйцо: описание

Внешний вид индюшиного яйца

Среднее яйцо индюшки весит около 70 граммов

Состав и калорийность

Яйца индюшек содержат огромное количество всевозможных полезных питательных веществ, но конкретный состав определяется режимом питания птицы и временем года, когда яйцо было снесено. Яйца, произведенные в самом начале лета, когда индюшка питается преимущественно зеленым кормом, больше всего сбалансированы по содержанию полезных веществ.

Яйца индюшек содержат огромное количество питательных веществ

В продукте присутствуют витамины A, D, E, B2, B6, также велико содержание следующих микроэлементов: кобальта, кальция, железа, меди, йода, фосфора, хлористого натрия и пурина (естественные вещества, содержащиеся я во всех клетках нашего тела).

Название элемента	Содержание (в 100 граммах)
Белки	13,7
Жиры	11,9
Углеводы	1,1
Зола	0,8
Вода	73
Калорийность	171

Заметка! Индюшиное яйцо - пища с высокой концентрацией жиров и низкой концентрацией углеводов. Она характеризуется высокой жирностью, а поэтому использовать яйца для диетического питания не рекомендуется.

Индюшиные яйца: свойства, хранение и сбор яиц индюшки

Индюшиные яйца значительно больше куриных по размеру, и некоторые неопытные птицеводы думают, что это их единственное отличие. Также существует множество других заблуждений касательно этого необычного продукта. Можно ли есть индюшиные яйца сырыми, почему их нельзя приобрести в магазинах и как правильно хранить свежую продукцию? В этом и других вопросах попробуем разобраться вместе.

Читать еще: Индюки Биг-6 - характеристика породы, выращивание в домашних условиях

Опасные свойства индюшиных яиц

Не следует употреблять индюшиные яйца с индивидуальной непереносимостью яиц и их составляющих (белка и желтка).

Также стоит отказаться от этого продукта людям имеющих проблемы с расщеплением белков в организме и связанных с этим заболеваниями почек и печени.

Продукт плохо усваивается в сыром виде. Кроме того, эти яйца могут «засорить» желудок продуктами обмена и распада.

Видео про индюшиную любовь. Реальное 16+, слабонервным не смотреть :)

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Индюшиные яйца — не самый популярный продукт, украшающий наши столы, поскольку чаще всего выращиванием индеек у нас занимаются только ради получения мяса.

Редко можно найти этот деликатес и в обычных продуктовых магазинах, поскольку спрос на него крайне низкий.

Поэтому многие не знают, что яйца индейки ничуть не уступают по питательности куриным. Это диетический деликатес для людей с анемией или недостатком веса. В кулинарии их используют так же, как и другие птичьи яйца.

Если вы думаете включить яйца индейки в рацион, ознакомьтесь с особенностями влияния продукта на организм человека (какова их польза и вред), правилами выбора и хранения деликатеса.

Содержание статьи:

Состав и калорийность индюшиного яйца

В яйцах индейки содержится большое количество питательных веществ. Калорийность продукта составляет 172 ккал на 100 граммов. Это приносит пользу при включении продукта в диеты для похудения.

Химический состав 100 г яйца:

белки - 13,69 г;
жиры - 11,87 г;
углеводы - 1,15 г;
насыщенные жиры - 3,64 г;
минералы - 0,79 г;
холестерин - 932 мг.

Сильное влияние на состав яиц оказывает период, в который они появились. Снесенные летом содержат больше полезных свойств благодаря свежей зелени в качестве корма.

Кроме указанных веществ, в этом продукте присутствует большое количество микроэлементов и витаминов, в пользе которых для организма никто не сомневается:

витамины A, E и кальций, улучшающие состояние кожи, костей;
витамины B2, B6, стимулирующие работу ЦНС и мозга;
йод, нормализующий работу щитовидной железы;
витамин D, повышающий иммунитет;
натрий, способствующий сохранению баланса кислотно-щелочной среды;
железо, отвечающее за насыщение кислородом тканей и клеток.

Можно ли есть индюшиные яйца

Можно ли употреблять индюшиные яйца в пищу? Благодаря идеальному соотношению питательных веществ их не только можно употреблять, но и рекомендуют к включению в рацион для лечебно-профилактических целей.

Существует множество различных способов приготовления этого продукта:

его отваривают;
жарят;
запекают;
маринуют;
добавляют в различные салаты.

По некоторым показателям здоровья, например при высокой кислотности или гастрите, советуют есть яйца индюшки сырыми. В остальных случаях специалисты рекомендуют употреблять их в пищу только после термообработки, так как в сыром виде они плохо усваиваются организмом и может нанести непоправимый вред.

Поэтому следует проверять наличие трещин и прочих дефектов на поверхности яиц, а также тщательно их мыть перед применением.

Читать еще: Индюшата белые широкогрудые: кормление и уход, профилактика заболеваний

Полезные свойства и побочные эффекты

Яйца индейки используются в лечебно-профилактическом питании и является диетическим пищевым продуктом который имеет идеальный баланс всех питательных, химический состав не постоянен поскольку зависит от кормов и когда яйцо снесли. В яйцах присутствуют все витамины группы В, есть витамин А, а также фосфор, калий, железо, цинк, натрий, кальций. Также яйца обладают превосходным вкусом и не имеют неприятного запаха, что позволяет приготовить из них очень хорошие блюда, при этом витамины В которые есть в химическом составе регулируют образование красных кровяных клеток передающих кислород по организму что очень важно для беременных женщин. При регулярном употреблении в пищу яиц индейки у человека улучшается память и обмен веществ.

Однако от употребления следует отказаться тем у кого проблемы с усвоением белка, страдает непереносимостью компонентов или собрались похудеть. Также необходимо учесть, что употребление сырых яиц хоть и приносит некоторую пользу организму, лучше этим не злоупотреблять поскольку в данный сырой продукт может вызвать сальмонеллез. Чтобы не допустить заражения товар надо покупать с целой скорлупой и держать яйца лучше в холодильнике, а перед тем как разбить скорлупу ее нужно хорошо промыть с мылом. Кроме этого следует помнить о большой концентрации холестерина которая превышает норму в два раза, поэтому есть нужно 2-3 штучки в неделю.

Как употреблять, рецепты

Специалисты не советуют употреблять яйца индейки в пищу сырыми. При таком способе употребления белок практически не усваивается, повышается риск заражения сальмонеллой.

Наслаждаться деликатесом можно только после термической обработки продукта:

перед приготовлением яйца нужно хорошенько промыть под проточной водой. Лучше всего использовать для этого щеточку;

Применение в косметологии

Яйцо является полезным продуктом для домашней косметологии. Из него можно сделать маски для лица, волос и всего тела, свойства которых подходят любому типу кожи в зависимости от дополнительных компонентов.

Маску для кожи, склонной к сухости, можно получить, смешав желтки со сливками.
Маска для жирной кожи готовится из белка и глины.
Эффект омоложения придаст маска из желтка с добавлением оливкового масла.
Смесь желтка и меда имеет свойство смягчать кожу, а это безусловная польза для женщин.

Мясо индейки

Индейка - уникальный продукт, доставщик протеина в человеческий организм, который признается диетическими врачами основных медицинских направлений. Блюда из индюшатины - традиционное угощение на День Благодарения, отмечаемый в США.

Индюшатина богата белком, который легко усваивается лицами любого возраста и содержит незначительное количество жиров, что позволяет считать мясо диетическим продуктом. Введите в свой рацион индюшатину, и вы обеспечите себе полноценный рацион с низкой калорийностью и чувством насыщения на долгое время.

Название элемента	Содержание (в 100 граммах)
Белки	19,5
Жиры	22
Углеводы	0
Калорийность	276

Разведение и сбор яиц

Яйца индюшка начинает нести в возрасте от 7 до 9 месяцев. Несутся птицы три раза в год, обычно это происходит с февраля по март, с июня по июль и в самом конце лета. Птицы несут по несколько штук через каждые сутки, но иногда это происходит без интервала. Садятся самочки на срок до месяца.

За сезон индюшка несет около 25 яиц

За один сезон птица производит максимум 25 яиц. Для разведения выберите здоровых индюков среднего размера. Помните, что птицы предпочитают нести яйца в гнездах.

Шаг 1. Для каждой птицы установите отдельное гнездо в затемненном спокойном уголке. Сделайте небольшой подкоп в земле, застелите его соломкой, сеном. Как вариант, поставьте низкий ящик или корзинку.

Гнезда для индюшек

Шаг 2. Насыпьте немного земли и положите сверху подстилку. В помещении поддерживайте температуру выше 10 градусов.

Подстилка в насесте из соломы

Шаг 3. Рядом обязательно поставьте кормовую тарелку с пищей и поилку с водой, а также небольшой ящик с золой и песком.

Обустройство гнезда для индейки

После появления яйца проверьте его на качество с помощью визуального осмотра. Для этого также можно использовать овоскоп.

Проверка индюшиного яйца через овоскоп

Когда не рекомендуется употреблять яйца?

Яйца не вызывают аллергических реакций, а поэтому могут использоваться в питании малышей до года и старше.

Индюшиные яйца могут использоваться в питании малышей

Но не все могут употреблять этот продукт без вреда для здоровья. Яйца индюшек не рекомендованы к употреблению в следующих случаях:

если у вас диагностирована индивидуальная непереносимость яиц или его составляющих (белок, желток);
если процесс расщепления белков в вашем организме нарушен и появляются болезни внутренних органов, связанные с этим;
если вы хотите избавиться от лишнего веса, тщательно следите за фигурой либо страдаете ожирением.

При индивидуальной непереносимости продукта после его употребления может проявляться сыпь на лице и теле. Яйцо в сыром виде приносит определенную пользу организму, но необходимо помнить о том, что в сыром продукте может содержаться сальмонелла, а поэтому перед потреблением обязательно обработайте продукт термически.

Чтобы защититься от заражения, приобретайте товар только с целой скорлупкой, держите яйца в холодильнике. Но самое главное правило - перед тем, как разбить скорлупку, тщательно промойте ее с мылом.

Заметка! Концентрация холестерина в яйцах индейки в два раза выше рекомендованной суточной нормы, а поэтому злоупотреблять продуктом не рекомендуется. Для поддержания здоровья и получения максимальной выгоды достаточно потреблять около двух-трех штучек в неделю.

Хранение продукции

Яйца должны лежать в холодильнике, но не располагайте их вместе с сильно пахнущей едой (например, сыром или рыбой), они способны впитать все окружающие запахи. Чтобы увеличить срок годности яиц, окуните их в раствор из соли (20 граммов соли на литр воды) или смажьте их льняным маслом.

Правильное хранение индюшиных яиц

Для этих целей также подойдет смесь парафина с растительным маслом либо кашица из воска и подсолнечного масла. Если во время готовки вы не использовали желтки, уберите их в прохладное место или опустите в баночку с холодной водой - так они простоят намного дольше.

Заметка! Индюшиные яйца хранятся не более 25 суток со дня сборки (не считая дня снесения), иначе яйцо потеряет все полезные свойства, испортится и станет непригодным для питания.

Заключение

Богатый полезными свойствами состав - это не единственное, что выгодно отличает индюшиное яйцо от куриного, многие отмечают и то, что они намного вкуснее. Поэтому необходимо обязательно попробовать их, чтобы в этом убедиться. При этом стоит помнить о пользе и вреде индюшиных яиц.

Применение индюшиных яиц

Индюшиные яйца довольно широко применяют в кулинарии. Их используют в салатах, запекают, жарят, готовят из них омлет, гоголь-моголь или яичницу. Часто яйца используют в качестве ингредиента при создании коктейлей или похлебок. Продукт солят, маринуют, добавляют его в котлеты или намазывают на гренки. Список блюд, которые можно приготовить из яиц индейки огромный - это, как и куриные яйца, универсальный продукт.

Применение индюшиного яйца в кулинарии

Единственное правило, которому необходимо следовать любому начинающему кулинару - яйца лучше всего употреблять в пищу после термической обработки.

Заметка! Чтобы яйца получились вкрутую, варить их необходимо 10 минут, для получения яиц всмятку варите продукцию всего 3 минуты.

Индюшиные яйца употребляют в сыром виде

При потреблении сырого белка или желтка уменьшается воспаление и снижаются болевые ощущения при увеличенной кислотности желудка - яйца обладают обволакивающими и щелочными характеристиками, но в остальных случаях сырой продукт плохо усваиваются человеческим организмом, загрязняя желудочно-кишечный тракт вредными продуктами распада и обмена.

Еще один полезный совет для поваров: чтобы предотвратить деформацию скорлупы при варке, рекомендуется подсолить воду.

Цены на овоскоп

Племенной продукт фермеры перемещают в отдельные лотки для выращивания (инкубатор) либо оставляют под самкой - они отличные наседки и матери. Неоплодотворенные яйца, которые не предназначаются для разведения, отправляются на продажу или используются в пищу.

Порода	Количество яиц (в год)	Масса яйца
Чёрная тихорецкая	90	82
Северокавказская белая	80	83
Красная бурбонская	75	70
Белая широкогрудая (тяжелая линия)	105	75
Белая московская	105	80

Кулинария

Как уже описывалось ранее правильно приготовленные яйца помогают не только насытить организм энергией но и дать витамины которые очень ему нужны чтобы миллионы клеток продолжали заботиться о вас. И чтобы все это сделать, а именно приготовить яичницу из индюшиных яиц, потребуется найти следующие ингредиенты: 3 штуки индюшиных яиц, 100 грамм помидоров, 70 грамм сала, 50 грамм репчатого лука, соль и черный, молотый перец.

Так как в нашем хозяйстве стало много птицы и они все наконец-то достигли половой зрелости и начинают нестись, меня заинтересовал вопрос об употреблении в пищу этих яиц.

Самое большое слева - гусиное, напротив - яйцо индоутки, внизу бежевое - куриное, напротив, вверху - яйцо пекинской утки (самой обычной, крякающей) (фотография автора) Самое большое слева - гусиное, напротив - яйцо индоутки, внизу бежевое - куриное, напротив, вверху - яйцо пекинской утки (самой обычной, крякающей) (фотография автора)

Прежде всего хочу заметить, что в последнее время довольно часто в различных тематических статьях я стала встречать информацию о том, что употребление куриных яиц в пищу вовсе не так уж и вредно, как считали ранее. Медицинские исследования в этой области развенчивают мифы о том, что ежедневное употребление куриных яиц приводит к повышению холестерина в крови. И если раньше рекомендовано было употреблять яйца не более 2-х раз в неделю, то сейчас говорят о том, что ежедневное употребление яиц не скажется отрицательно на здоровье. Более того, диетологи в разных странах наоборот рекомендуют употреблять яйца, так как, наоборот, они очень полезны для здоровья человека поскольку содержат огромное количество важных витаминов и микроэлементов. Недаром же всех птичьих детёнышей рекомендуют кормить варёными яйцами уже с первых часов жизни.

куриные яйца (фотография автора) куриные яйца (фотография автора)

Состав куриных яиц уникален. Они содержат:

Жирные кислоты Омега-3, которые способствуют понижению концентрацию триглицеридов, контролю уровня холестерина, что снижает риск всех заболеваний сердца и сосудов.
витамины А (заживление ран, прекрасное состояние кожи, волос, ногтей, помощь зрению), Е (укрепление репродуктивной системы человека), Д (важный компонент крепости костей, а так же способствует усвоению кальция)
Калий, железо, цинк, магний, фосфор - помогают правильно функционировать всем органам человеческого организма.
Лютен - благотворно влияет на остроту зрения.
Холин - профилактика и способность бороться с различными новообразованиями, необходим для поддержания функций печени и мозга
Фолиевая кислота и цинк - помогают восстановить репродуктивные функции.
Белок содержит полный набор аминокислот. Три яйца, съеденных на завтрак вполне заменяют по количеству белка полноценный кусок мяса.
Каротиноиды защищают от большинства хронических заболеваний

И это далеко не полный список. Но я не буду останавливаться на этой обширной теме, так как не об этом хотела написать.

гусиные яйца (фотография автора) гусиные яйца (фотография автора)

Гусиные яйца по отношению к куриным, более крупные, их скорлупа очень прочная, их вкус более насыщенный, яркий. Гусиные яйца менее калорийные, чем куриные. Отрицательной стороной, как считается многими, является специфический вкус гусиных яиц. Честно скажу - я этого не почувствовала.

Утиные яйца (фотография автора) Утиные яйца (фотография автора)

Утиные яйца относят к щелочной еде, поэтому они могут препятствовать развитию клеток рака. Они практически в два раза более питательные, чем куриные. Скорлупа у них по отношению к скорлупе куриных яиц, гораздо прочнее, отчего хранятся они дольше. Утиные яйца превосходят куриные по количеству очень важного элемента в составе яиц - по содержанию жирных кислот Омега-3. Утиные яйца менее аллергенны, чем куриные. Вроде во многих отношениях к куриному яйцу у утиных яиц одни положительные моменты. Но принято считать, что утиные яйца содержат больше холестерина, чем куриные.

перепелиные яйца (фотография автора) перепелиные яйца (фотография автора)

Перепелиные яйца по химическому составу практически схожи с куриными. Но по ряду признаков перепелиные яйца превосходят куриные, а именно: в них больше полезных для здоровья лецитина, железа, селена, калорийность перепелиных яиц ниже, степень усвоения белков, витаминов, минералов перепелиных яиц в два раза выше, содержание белка в одном перепелином яйце на 2 грамма выше,чем в курином. В перепелиных яйцах не может быть сальмонеллы, что позволяет без страха употреблять их в сыром виде. Употребление перепелиных яиц в отличии от куриных способствует укреплению иммунной системы, помогает выводить ряд солей из организма, повышает уровень гемоглобина, что помогает предупредить развитие анемии, нормализует гормональный фон.

Цесариные яйца имеют очень прочную скорлупу. Считается, что цесарка может нестись даже сидя на насесте, так как цесариные яйца не разбиваются, падая с большой высоты. Прочность скорлупы способствует очень длительному (до года при соблюдении температурного режима) хранению. Поэтому цесариные яйца издревне закупались в длительные морские экспедиции. Цесариные яйца - уникальный диетический продукт, который значительно превосходит по составу и характеристикам куриные яйца. Калорийность цесариных яиц в 3-4 раза ниже, чем у куриных (43 ккал против 157 ккал). Многое схоже в составе этих яиц: белки и углеводы, а так же микро и макро элементы и аминокислоты, а вот жиров значительно меньше - в цесариных их всего 0,5 г на 100 г продукта против 11,5 г у куриных.

Индюшиные яйца считаются более диетическим продуктом, чем куриные из-за содержания полезного холестерина. В них присутствуют следующие витамины: А, Е, Д, группа В, такие микроэлементы как кобальт, железо, йод, кальций, медь и аминокислоты. Калорийность в яйце составляет порядка 170-171 килокалорий на 100 граммов продукта.

Если разместить яйца домашней птицы по полезности, то на первом месте окажутся яйца перепелиные, далее цесариные, потом индюшачьи и потом уже на одном уровне утиные, гусиные и куриные, в которых преобладает то или иное полезное свойство, но безусловно все они приносят организму много пользы.

Буду рада, если информация окажется полезной для Вас.

Ставьте "палец вверх". Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях, давайте советы и рекомендации.

Яйца индейки покрыты пористой достаточно плотной скорлупой кремового цвета со светлыми вкраплениями. Средний вес одного яйца составляет 75 грамм.

Вкус зависит от того, когда яйца были снесены: летом, когда несушка ест молодую, свежую траву, они получаются более вкусными. Существуют три периода несения яиц индейки: февраль-март, июнь-июль, конец августа. За сезон от одной несушки появляется 10-25 яиц.

Калорийность

В 100 граммах яиц содержится 175 килокалорий.

Состав

Яйца индейки характеризуются прекрасным соотношением витаминов и полезных элементов между собой. В них содержится кобальт, кальций, железо, фосфор, витамины А, В6, В2, D, Е. Количество этих веществ зависит от корма птицы, а также времени несения.

Как готовить

В сыром виде яйца индейки плохо усваиваются, поэтому их лучше варить, жарить, запекать, мариновать, солить. Их добавляют при приготовлении салатов, выпечки, десертов, коктейлей.

Хранение

Благодаря пористой скорлупе, яйца прекрасно впитывают посторонние запахи, поэтому их следует хранить отдельно от сильно пахнущих продуктов.

Чтобы продлить срок годности, яйца можно поместить в солевой раствор или смазать поверхность льняным маслом, смесью воска и подсолнечного масла или растительного масла и парафина.

Полезные свойства

Яйца индейки хорошо утоляют голод, поскольку содержат большое количество питательных веществ. Их рекомендуют включать в рацион детей, а также людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно воспалительных процессов желудка и кишечника.

Они способствуют улучшению памяти, нормализации метаболизма, укреплению иммунитета, благотворно влияют на состояние волос, зубов, ногтей.

Кроме того, яйца индейки используются при приготовлении домашних масок для лица, волос, тела.

Ограничения по употреблению

Не стоит есть яйца индейки в сыром виде, поскольку они содержат вредные продукты распада и обмена. Их следует с осторожностью употреблять людям с непереносимостью яиц, проблемами усвоения белка в организме и связанными с этим заболеваниями печени и почек.

Полезные свойства индюшиных яиц

Яйцо индюшки - исключительный продукт, который по возможности следует включить в меню каждого. Он запускает защитные механизмы организма и повышает иммунитет, нормализует обменную систему в организме, улучшает пищеварение. Также яйцам свойственны следующие полезные качества:

Яйца содержат большое количество витамин D

Полезные свойства индюшиных яиц для спортсменов

Когда не рекомендуется употреблять яйца?

Яйца не вызывают аллергических реакций, а поэтому могут использоваться в питании малышей до года и старше.

Индюшиные яйца могут использоваться в питании малышей

если у вас диагностирована индивидуальная непереносимость яиц или его составляющих (белок, желток);
если процесс расщепления белков в вашем организме нарушен и появляются болезни внутренних органов, связанные с этим;
если вы хотите избавиться от лишнего веса, тщательно следите за фигурой либо страдаете ожирением.

Заметка! Концентрация холестерина в яйцах индейки в два раза выше рекомендованной суточной нормы, а поэтому злоупотреблять продуктом не рекомендуется. Для поддержания здоровья и получения максимальной выгоды достаточно потреблять около двух-трех штучек в неделю.

Можно ли детям индюшиные яйца

За счет того что индюшиные яйца гипоаллергенны, их спокойно можно включать в детское меню. Однако нельзя забывать о том, что сырыми они детям принесут не пользу, а вред, поэтому полностью запрещены.

Стоит отметить, что возможны индивидуальные противопоказания, поэтому следует проконсультироваться с педиатром, чтобы не принести вреда малышу.

Применение в косметологии

Довольно часто продукт применяется в народной и домашней косметологии. Яйцо можно добавлять в маски, кремы, смеси для ухода за лицом, телом, а также волосами.

Индюшиные яйца часто используют в косметологии

Если регулярно использовать бальзамы для волос домашнего приготовления, восстановятся волосяные фолликулы, улучшится состояние локонов, кончики перестанут сечься. В зависимости от наличия других ингредиентов, можно добавлять яйцо в маски для сухой или жирной кожи лица.

Маска из индюшиного яйца в домашних условиях

Если смешать косметическую глину и белок, такая маска будет подсушивающей, если перемешать желток со сливками, она будет обладать увлажняющими свойствами.

В косметологии

Часто к помощи яиц прибегают любительницы домашних косметических масок. Например, готовят для сухой кожи маску из 2 желтков и ложки сливок.

Для жирной кожи можно приготовить глиняную маску с белком. Для омоложения используйте маску из 1 желтка и 1 ст. ложки оливкового масла. А смесь из желтка и меда поможет смягчить грубую, шелушащуюся кожу.

Из-за редкости такого продукта, как яйца индейки, мы не можем по достоинству оценить всей прелести этих деликатесов. Они ни в чем не уступают куриным и перепелиным.

Если вы внезапно увидите на полках в магазине или на рынке индюшиные яйца, обязательно попробуйте этот питательный и полезный продукт.

Это яйца, которые дает индейка, они имеют плотную, белую скорлупу, кремового оттенка и россыпь светлых крапинок, в среднем вес одного яйца составляет 70-75 грамм. Чем моложе индейка которая снесла яйца тем меньше само яйцо по размеру и более светлого оттенка. Если необходимо купить такие яйца, то их надо покупать на ферме так как индеек выращивать из-за ценности мяса, а не яиц, поэтому можно не пытаться идти в магазины, индейки начинают нестись по сезонам: февраль-март, июнь-июль, конец августа и за один сезон они выносят по 10-25 яиц, также после покупки, яйца следует держать в холодильнике не оставляя их рядом с другими продуктами, так как они могут передать запахи которые яйцо впитает в себя из-за рыхлой структуры скорлупы, для защиты яиц от этого можно изготовить раствор из льняного и подсолнечного масла с добавлением парафина или положить яйца в раствор из соли в соотношении 1:1 (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли).

Как выглядят индюшиные яйца

Яйца индейки немного крупнее куриных и весят в среднем 70-75 граммов, размер меняется с возрастом птицы: у молодых несушек они мельче. Скорлупа имеет белую с кремовым оттенком окраску и много мелких темных пятен, причем чем старше особь, тем ярче цвет яйца. Поверхность скорлупы пористая, но при этом довольно плотная.

Найти продукт в простых супермаркетах можно крайне редко, в основном, они продаются в специализированных фермерских магазинах. Это связано с высоким спросом на мясо индейки. Продают обычно только те яйца, которые были получены в процессе осенней кладки, поскольку выращивать птенцов в зимнее время довольно сложно. В сезон птица дает 15-20 штук, промышленные способы не сильно увеличивают масштабы производства этого продукта, с чем и связана его высокая стоимость.

Цены на инкубаторы для яиц

~~Инкубаторы для яиц~~

Разведение и сбор яиц

Читать еще: Комбикорм для индюшат: состав и нормы кормления

За сезон индюшка несет около 25 яиц

Гнезда для индюшек

Подстилка в насесте из соломы

Обустройство гнезда для индейки

Проверка индюшиного яйца через овоскоп

Цены на овоскоп

Как правильно выбирать и хранить индюшиные яйца

При выборе необходимо уделять внимание состоянию скорлупы и отказаться от покупки при наличии трещин и других дефектов, которые могут принести вред качеству белка и желтка.

В среднем продукт хранится до 25 суток в холодильнике. Из-за рыхлой поверхности он имеет свойство впитывать различные запахи, во избежание этого его нужно хранить отдельно от других продуктов, а также можно класть в солевой раствор либо смазать растительным маслом без отдушек.

Пищевая ценность

В свежих яйцах индейки содержится 171 ккал. Средний вес каждого яйца достигает примерно 75 г. Продукт содержит большое количество жиров, не очень много углеводов, поэтому можно уверенно назвать его питательным.

В 100 граммов индюшиных яиц входят:

Белки (13,7 г).

Состав и калорийность

Яйца индюшек содержат огромное количество питательных веществ

Заметка! Индюшиное яйцо - пища с высокой концентрацией жиров и низкой концентрацией углеводов. Она характеризуется высокой жирностью, а поэтому использовать яйца для диетического питания не рекомендуется.

Как правильно приготовить индюшиные яйца

Использование индюшиных яиц в кулинарии ничем не отличается от тех же куриных, однако первые содержат значительно больше полезных свойств. Сколько варить индюшиные яйца, зависит от их размеров, в среднем это занимает 10 минут. Существует огромное количество рецептов деликатесного продукта - все зависит от вкусовых предпочтений.

Кроме привычных способов варки и жарки, их можно выпекать прямо в скорлупе за счет ее прочности. Также некоторые народы готовят с использованием деликатеса национальные блюда. Например, в Португалии любят лапшу, тесто для которой делается с его добавлением.

Цена на кухонные электронные весы

Среднее яйцо индюшки весит около 70 граммов, но чем моложе наседка, тем меньше и светлее ее яйца. Продукт имеет плотную кремовую скорлупку с множеством пор. Вся поверхность яйца покрыта маленькими темными крапинками, которые придают продукту приятный внешний вид.

Цена на кухонные электронные весы

~~Кухонные электронные весы с чашей~~

Читайте также: